Osterkranz

Osterkranz

Ines Palta hat für uns heute einen Osterkranz gemacht. Sie hat dem Mehl etwas  Dinkelmehl hinzugefügt und gefüllt mit einer Art Persipan. Das habe ich aus gemahlenen Mandeln, Puderzucker, Stärke und Bittermandelaroma hergestellt.

Osterkranz

Osterkranz

Zutaten für den Teig:
500 g Mehl
250 ml Milch
1 Packung Hefe
1 Tl Salz
100 g Zucker
75 g weiche Butter
1 Ei

für das Persipan:
150 g gemahlene Mandeln
1 El Stärke
1 x Bittermandelaroma
100 g Puderzucker

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Zubereitung:

Alle Zutaten außer dem Eiweiß gut miteinander verrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Wer mag kann noch etwas Marzipan und Rosinen dazugeben. Ich hatte leider keine Rosinen.

Persipan zubereiten (alle Zutaten vermischen).
Dann die Hefe Stränge platt rollen und die Masse darauf verteilen. zusammenrollen und dann flechten und zu einem Kranz legen. Meiner ist so sehr aufgegangen das man es nicht mehr gut erkennen kann. Aber er ist trotzdem mega lecker.

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