Ein Klassiker der österreichischen Küche sind die über die Grenzen hinaus bekannten Buchteln aus Kartoffelteig gemacht. Traditionell sind sie mit Powidl gefüllt. Hier sind die Kartoffelbuchteln mit Bolognese gefüllt.
Kartoffelbuchteln mit Bolognese gefüllt
Zutaten für 6 Personen:
Zutaten der perfekt gemachten Bolognese:
Zutaten für die Kartoffelbuchteln:
400 ml Milch
450 g griffiges Mehl
700 g Kartoffel
1 1/2 Packungen Trockengerm
1/2 Tl Zucker
60 g Butter
5 Eidotter
Salz
Kulinarisch ist der Germteig in Europa bei den süßen Verführungen nicht weg zu denken.
Wie man ein Dampfl macht und wie der Germteig ohne Mühe gelingt, das alles erfahren Sie von unserer Oma. Neben dem Germteig Grundrezept finden Sie hier viele leckere Germteig Rezepte zum Nachbacken.
Die besondere Fähigkeit des Germteiges (Hefeteiges) ist seine Fähigkeit aufgehen zu können. Während des Knetens des Germteiges quillt das enthaltene Gluten auf und bekommt so seine zähe Konsistenz. Dadurch kann der Teig Gase halten und aufgehen.
die besten Germteig Rezepte
Germteig Grundrezept für die besten Germteig Rezepte:
