Ein Klassiker der österreichischen Küche sind die über die Grenzen hinaus bekannten Buchteln aus Kartoffelteig gemacht. Traditionell sind sie mit Powidl gefüllt. Hier sind die Kartoffelbuchteln mit Bolognese gefüllt.
Kartoffelbuchteln
Zutaten für 6 Personen:
Zutaten der perfekt gemachten Bolognese:
Zutaten für die Kartoffelbuchteln: 400 ml Milch 450 g griffiges Mehl 700 g Kartoffel 1 1/2 Packungen Trockengerm 1/2 Tl Zucker 60 g Butter 5 Eidotter Salz
Kulinarisch ist der Germteig in Europa bei den süßen Verführungen nicht weg zu denken. Wie man ein Dampfl macht und wie der Germteig ohne Mühe gelingt, das alles erfahren Sie von unserer Oma. Neben dem Germteig Grundrezept finden Sie hier viele leckere Germteig Rezepte zum Nachbacken.
Die besondere Fähigkeit des Germteiges (Hefeteiges) ist seine Fähigkeit aufgehen zu können. Während des Knetens des Germteiges quillt das enthaltene Gluten auf und bekommt so seine zähe Konsistenz. Dadurch kann der Teig Gase halten und aufgehen.
die besten Germteig Rezepte
Germteig Grundrezept für die besten Germteig Rezepte:
