Pasta mit Pilzen vegetarisch

Pasta mit Pilzen vegetarisch

Oma hat schon über 150 günstige, aber desto leckere Pasta Rezepte für Euch, aber diese Pasta mit Pilzen vegetarisch ist mein absoluter Favorit. Mit einer cremigen Sauerrahm Sauce verfeinert und mit geriebenen Parmesan bestreut erfüllt das mein Pasta Leben voll auf.

Pasta mit Pilzen vegetarisch

Pasta mit Pilzen vegetarisch

Zutaten für 4 Personen:
500 g Bandnudeln 50 Cent
250 g Champignons 1 Euro
1 Möhre 10 Cent
125 g saure Sahne 35 Cent
1 Zwiebel 20 Cent
2 Knoblauchzehen 5 Cent
30 g Butter 20 Cent
20 g Petersilie 40 Cent
2 El Weißweinessig 10 Cent
1 Tl Paprikapulver 5 Cent
1 TL Tomatenmark 5 Cent
Salz und Pfeffer
50 g geriebener Parmesan 50 Cent

Zubereitung:

Einen Kochtopf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln al dente kochen (ca. 6 bis 7 Minuten).  Dann abgießen und 1 Schöpfer Nudelwasser aufheben.

In der Zwischenzeit die Petersilie fein hacken. Champignons putzen und in dünne Streifen schneiden.

Zwiebel schälen und klein schneiden. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.

Möhre putzen und in dünne Streifen schneiden.

Beides in einer Pfanne mit Butter glasig dünsten.

Geschnittene Champignons und Möhren mit Paprikapulver für 4 bis 5 Minuten mitrösten, mit Essig ablöschen und kurz einkochen lassen.

1 Schöpfer Nudelwasser mit Tomatenmark und saure Sahne zu den Pilzen dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die fertigen Bandnudeln in die Sauce dazu mischen, gut umrühren, auf Tellern anrichten, mit geriebenen Parmesan bestreuen und mit Petersilie garniert servieren.

Preis für 1 Portion: ~88 Cent
Nährwerte für 1 Portion: 478 kcal
20,7 g Eiweiß/Protein
12 g Fett
68,5 g verwertbare Kohlenhydrate

Omas leckere Nudelgerichte
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