Omas cremige Tomatensuppe

Omas cremige Tomatensuppe

Omas cremige Tomatensuppe – Ob als Menü-Auftakt oder sättigender Hauptmahlzeit, eine Tomatensuppe ist einfach zubereitet und nur lecker.

Omas cremige Tomatensuppe
Omas cremige Tomatensuppe

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Zutaten für 2 Personen:
1 Selleriestange
1 Zwiebel
3 Möhren
1 Knoblauchzehe
2 El Pflanzenöl
30 ml Rotwein
150 ml Rindsuppe
250 ml passierte Tomaten
1 El gehackte Thymianblätter
2 El saure Sahne
einige Basilikumblätter
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und Karotten putzen, schälen und grob würfeln.
In einem Kochtopf Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Sellerie und Möhren dazugeben und 5 Minuten weiter dünsten. Knoblauch dazu und alles mit Wein ablöschen. Suppe und passierte Tomaten einrühren und bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen.

Dann Thymian hinzufügen und alles mit einem Stabmixer pürieren. 20 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Suppe anrichten, mit Sauerrahm und Basilikum garnieren.

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