Kalte Gurkensuppe

Kalte Gurkensuppe

Omas Rezept für diese kalte Gurkensuppe ist schnell zubereitet, dann 45 Minuten in den Kühlschrank stellen und gleich servieren. Gesund und wenige Kalorien.

Gurken sind sehr erfrischend, reich an Kalium, Jod, Mangan, Schwefel sowie den Vitaminen A, B und C.

Geniale Suppen Rezepte sind auch Omas cremige Tomatensuppe, Kartoffelsuppe mit Cheddar, die bayrische Leberknödel Suppe die Kraft gibt und vion innen wärmt. Schnell, einfach und fettarm ist dieses herrliche Rezept für eine cremige Möhrensuppe.

Zutaten für 4 Suppen:
3 Feldgurken
den Saft einer halben Zitrone
400 g Joghurt
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Dille
400 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Gurken waschen und die Endstücke abschneiden. Die Gurken der Länge nach vierteln und die Kerne entfernen. Gurkenstücke in kleine Stücke schneiden. Ein paar Stücke beiseite stellen.
Petersilie und Dille waschen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Zwei Esslöffel davon beiseite stellen.
Die Gurkenstücke, Joghurt und Gemüsebrühe zu den Kräutern geben. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft verfeinern. Die übrigen Gurkenstücke dazu geben und für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Kaltes Gurkensüppchen in Teller verteilen und servieren.

Preis pro Person ~83 Cent
Nährwerte pro Person: 73 kcal
3 g Eiweiß/Protein
10 g Fett
5 g verwertbare Kohlenhydrate

Hier gibt es noch ein paar leckere Suppenrezepte von unserer Oma:

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Außerdem passt Omas Rezept wunderbar in die Kategorie des gesunden Genusses. Der Kürbis ist ein Gemüse mit wirklich wenigen Kalorien. Die Suppe ist schnell zubereitet denn man muss nicht einmal den Kürbis schälen. Das Kerngehäuse muss man aushöhlen, das Fruchtfleisch kann man samt Schale verwenden.