Kalte Gurkensuppe

Kalte Gurkensuppe

Omas Rezept für diese kalte Gurkensuppe ist schnell zubereitet, dann 45 Minuten in den Kühlschrank stellen und gleich servieren. Gesund und wenige Kalorien.

Kalte Gurkensuppe
Kalte Gurkensuppe

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 4 Suppen:
3 Feldgurken
den Saft einer halben Zitrone
400 g Joghurt
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Dille
400 ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Gurken waschen und die Endstücke abschneiden. Die Gurken der Länge nach vierteln und die Kerne entfernen. Gurkenstücke in kleine Stücke schneiden. Ein paar Stücke beiseite stellen.
Petersilie und Dille waschen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Zwei Esslöffel davon beiseite stellen.
Die Gurkenstücke, Joghurt und Gemüsebrühe zu den Kräutern geben. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft verfeinern. Die übrigen Gurkenstücke dazu geben und für 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Kaltes Gurkensüppchen in Teller verteilen und servieren.

Preis pro Person ~83 Cent
Nährwerte pro Person: 73 kcal
3 g Eiweiß/Protein
10 g Fett
5 g verwertbare Kohlenhydrate

Omas gesunde Suppenrezepte
« von 3 »

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

*