Bratkartoffel mit Wurst und Spiegelei

Das perfekte Bratkartoffel mit Wurst und Spiegelei Rezept mit Bild und einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung. Aus der Kategorie schnelle und einfache Küche.

Zutaten:
1 kg Kartoffeln
4 grobe gebrühte Bratwürste ca. 100 g je Stück
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer
2–3 El Butterschmalz
1 El Butter
4 Eier

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Zubereitung:

In einem Kochtopf mit ausreichend Wasser die Kartoffeln mit Schale ca. 20 Minuten kochen. Danach abgießen, abschrecken und schälen. Auskühlen lassen.

Zwiebel schälen und fein hacken. Würste im Butterschmalz anbraten und herausnehmen. Zwiebel im Fett glasig dünsten.

Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln unter wenden goldbraun braten. Wurst wieder zufügen und erhitzen.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratkartoffeln und Würste mit Spiegeleiern anrichten.

Preis pro Person ~1 Euro
Nährwerte pro Person: 780 kcal
35 g Eiweiß/Protein
53 g Fett
34 g verwertbare Kohlenhydrate