Gebackene Süßkartoffel

Schnell und einfach zubereite gebackene Süßkartoffel mit Olivenöl und Kräutern aus dem Ofen. Total lecker und eine tolle Beilage. Serviert wird dazu eine köstliche Joghurtsauce.

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Zutaten für 4 Personen:
400 g Süßkartoffeln
3 El Pflanzenöl
3 Knoblauchzehen
4 El Rosmarinnadeln
200 g Butter
Salz und Pfeffer

Joghurtsauce:
Zutaten:
200 g Naturjoghurt
3 El Zitronensaft
1 El neutrales Öl
1 Tl Senf
1 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
1 Tl Zucker
1 El frische Petersilie gehackt

Zubereitung:

Ofen auf 200° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Süßkartoffeln in Scheiben schneiden und gut mit dem Öl vermischen. Nebeneinander auf das Backblech legen, rautenförmig einritzen, salzen und pfeffern.

Auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten garen, bis die Süßkartoffeln oben braun werden und innen weich sind. 15 Minuten vor Ende der Garzeit den Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem Rosmarin auf den Süßkartoffeln verteilen.

Dille und Petersilie fein hacken und mit Rahm, Salz und Pfeffer verrühren. Käse in Stücke schneiden.

Zubereitung der Joghurtsauce:

Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Zusammen mit dem Joghurt in einer Schüssel verrühren. Salz, Pfeffer und Zucker unterrühren.
Mit Öl, Senf, Zitronensaft und gehackter Petersilie verfeinern.

Bratkartoffel