Parmesanschnitzel mit Honig Kartoffeln

Parmesanschnitzel mit Honig Kartoffeln

Das beste Schnitzel im ganzen Weltraum ist Angi’s Parmesanschnitzel mit Honig Kartoffeln und Gurkensalat. Das ist Angi’s Zauberküche.

Angi Bieneck fragt sich ob es heute einfache Küche ist? Aber das sei mal dahingestellt. Dadurch das der eine keinen Parmesan mag, der andere glutenfrei essen muss und die anderen nicht war es eine Flut an Geschirr und Pfannen. Aber man sollte das Leben so nehmen wie es ist und dankbar sein.

Tipp um Kartoffelschalen weiter verwenden

Bild und Rezept von Angi Bieneck

Für 5 Personen:
5 Schweineschnitzel plätten. Diese dann erst in Mehl, dann durch gewürztes Ei und zum Abschluss in einer Paniermehl / Parmesan Mischung wenden. Im heißen Butterschmalz von beiden Seiten braten. Warm stellen.
1 bis 2 Gurken in Scheiben hobeln und salzen. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen und dann das Wasser abgießen. Heute habe ich einfach nur saure Sahne, Dill und Frühlingszwiebeln zugegeben und abgeschmeckt.
Kartoffeln 15 Minuten in Salzwasser kochen und abgießen. In einer Pfanne Öl mit einem Stich Butter und 1 Esslöffel Honig erhitzen. Die Kartoffeln darin goldbraun braten zusammen mit Rosmarin.
Alles zusammen servieren.

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