Kartoffelsuppe aus Omas Zeiten

Kartoffelsuppe aus Omas Zeiten

Erinnert ihr euch noch an die Kartoffelsuppe aus Omas Zeiten? Ein besonders leckeres Suppenrezept von Ines Palta.

Tipp um Kartoffelschalen weiter verwenden und Tipps zum Kartoffel schälen.

Foto von Ines Palta

Zutaten für 4 bis 6 Suppen:
1 kg Kartoffeln
1 Bund Suppengemüse
2 El Olivenöl oder Margarine
Salz und Pfeffer
etwas Gemüsebrühe
3 Würstchen
1 Schuss Essig
etwas Petersilie

Zubereitung:

Suppengemüse putzen und klein raspeln. In Olivenöl oder Margarine anschwitzen, dann klein geschnittene Kartoffeln dazugeben und mit Wasser aufgießen bis die Kartoffeln bedeckt sind. Würzen mit Salz und Pfeffer. Wer mag etwas Curry und etwas Gemüsebrühe. Falls das Wasser zu viel verkocht ist, noch etwas nachgießen. Wenn die Kartoffeln weich sind mit einem Kartoffelstampfer klein stampfen. Würstchen klein schnipseln und einlegen. Zum Schluß einen Schuss Essig nach Geschmack und Petersilie dazugeben.

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