Cannelloni Bolognese
Das perfekte Cannelloni Bolognese Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Cannelloni Bolognese ist ein klassisches italienisches Gericht, das zarte gefüllte Pastaröhrchen mit leckerer und herzhafter Fleischsauce und cremigem Ricotta-Käse kombiniert.
Zutaten für 4 Personen:
350 g gemischtes Hackfleisch
12 Cannelloni
150 g Mozzarella
2 El Tomatenmark
1 Dose passierte Tomaten (400 ml)
1 Möhre (Karotte)
Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
3 El Butter
1 El Öl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Zubereitung der Bolognese:
Für die Bolognese die Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebel schälen und klein schneiden. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse zerdrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch in der Pfanne unter Rühren fein krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer geschmackig würzen. Möhrenwürfel, gepressten Knoblauch und Zwiebelstücke dazu geben und 2–3 Minuten weiter braten. Das Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen.
2/3 der Dose Tomaten dazu geben, aufkochen und 25–30 Minuten unter mehrmaligen umrühren köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 200° vorheizen.
Zubereitung der Cannelloni:
Den Mozzarella fein würfeln.
Die Sauce Bolognese in die Cannelloni füllen und nebeneinander in eine Auflaufform legen und jetzt den Rest der Dose Tomaten darüber gießen und den Käse darüber streuen.
Im Backofen ungefähr 40 Minuten backen.
Cannelloni sind ca. 10 cm große und 3 cm dicke Röhrennudeln aus Hartweizen. Sie werden hergestellt, indem man Teigplatten zu Röhren aufrollt.
Tipps
- Besonders aromatisch wird die Sauce mit etwas Pancetta oder Speck.
- Du kannst die Cannelloni auch einen Tag vorher vorbereiten.
- Dazu passt grüner Salat und Ciabatta.
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