Knuspriges Kartoffel-Süßkartoffel Gratin

In diesem Gratin sind drei Hauptbestandteile aus unserer ziemlich unmittelbaren Nähe also so regional wie nur irgendwie möglich: Kartoffel, Süßkartoffel und Knoblauch.

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Zutaten:
1 Knoblauchzehe
800 g Kartoffeln
200 g Süßkartoffeln
1 Tl Salz und Pfeffer
120 g geriebener Gruyère
für den Guss:
400 ml Milch
200 ml Sahne
1/2 Tl Salz

100 ml Sahne
50 g geriebener Parmesan

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180° C vorheizen. Eine ofenfeste Form mit der Knoblauchzehe ausreiben. Die Kartoffeln und die Süßkartoffeln schälen und in dünne Scheiben hobeln. In einer Schüssel die Kartoffeln und Süßkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.

Lagenweise mit dem Gruyère in die vorbereitete Form füllen.
Alle Zutaten für den Guss miteinander verrühren und über das Gratin gießen.
Gratin ca. 50 Minuten im aufgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene gratinieren. Danach
100 ml Sahne über das Gratin gießen, mit geriebenen Parmesan bestreuen und nochmals für 25 Minuten gratinieren.