Frikadellen mit Kartoffelpüree

Würzige Frikadellen mit Kartoffelpüree sind eine klassische Hausmannskost. Hier gibt es Omas uraltes und einfaches Rezept dazu.

Oma hat soviele verschiedene Frikadellen Rezepte gemacht. Einer der am zweithäufigsten beliebtesten italienischen Gerichte, besonders bei Kindern beliebt sind Frikadellen mit gedünsteten Erbsen. Einige sind ein Hackbraten mit Frikadellen und Zwiebelsoße, die Buchweizen Frikadellen, gefüllte Frikadellen mit Tomaten Spinat Sauce nach Hausmannskost zubereitet oder vegetarische Möhren Frikadellen. Mehr davon am Ende der Seite.

Zutaten für 4 Personen:
für die Frikadellen:
600 g Hackfleisch
1 Brötchen vom Vortag
100 ml Milch
1 Zwiebel
40 g Butter
1 El Senf
1 El Tomatenmark
1/2 Bund Petersilie
1 Ei
Salz und Pfeffer
für das Kartoffelpüree:
600 g mehlige Kartoffeln
100 ml Milch
50 g Butter
Muskatnuss
Salz

Zubereitung des Kartoffelpüree:

Kartoffeln in einem Kochtopf im kochenden Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Danach das Wasser abschütten und auf der noch heißen Herdplatte ausdampfen lassen. Milch und Butter in einem zweiten Topf erhitzen, zu den Kartoffeln geben und mit einem Kartoffelstampfer pürieren. Mit Salz und Muskat würzen.

Zubereitung der Frikadellen:

In eine Schüssel das Hackfleisch geben. Das Brötchen grob würfeln und in die Milch einweichen. Zwiebel schälen und fein hacken. 10 g Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Den Zwiebel mit ausgedrückten Brötchen, Senf und Tomatenmark zum Hackfleisch geben. Petersilie fein hacken, mit dem Ei zum Hack geben.
Das Ganze jetzt ordentlich durchkneten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu 8 Frikadellen formen.
Die übrige Butter (30 g) in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen ca. 12 Minuten knusprig braun braten.
Die Frikadellen mit dem Kartoffelpüree anrichten.

Pro Portion etwa:
540 kcal
25 g Fett
36 g Kohlenhydrate
42 g Eiweiß

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