Gefüllte Frikadellen mit Tomaten Spinat Sauce

Gefüllte Frikadellen mit Tomaten Spinat Sauce

Hausmannskost mal anders aufgepeppt, Angi Bienecks Rezeptidee für gefüllte Frikadellen mit Tomaten Spinat Sauce.

Oma hat soviele verschiedene Frikadellen Rezepte gemacht. Einige sind ein Hackbraten mit Frikadellen und Zwiebelsoße, die Buchweizen Frikadellen, einer der am zweithäufigsten beliebtesten italienischen Gerichte, besonders bei Kindern sind Frikadellen mit gedünsteten Erbsen beliebt oder vegetarische Möhren Frikadellen. Mehr davon am Ende der Seite.

Bild und Rezept von Angi Bieneck

Zubereitung:

600 g Hackfleisch mit 2 Esslöffel Magerquark, 1 Teelöffel Tomatenmark, Pfeffer, Salz, 1 Teelöffel getrocknete italienische Kräuter, 2 Esslöffel Röstzwiebeln und wer noch hat oder es Zeit dafür ist (ich friere mir immer viel ein) Bärlauch (kleingehackt) oder Knoblauch verkneten. Daraus 5 bis 6 Frikadellen formen und in die Mitte ein Stück milden bis würzigem (Geschmackssache) Camembert einarbeiten. In einer Pfanne mit heißem Öl und einem Stich Butter von beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen in einer Auflaufform bei 200° ( Ober und Unterhitze) 10 Minuten weitergaren. Im Bratfett eine kleingehackte Zwiebel anbraten. 1 Esslöffel Tomatenmark mit anschwitzen. 1 Dose gehackte Tomaten und 150 ml Gemüsebrühe zugeben. 2 Teelöffel italienische Kräuter, Pfeffer, Salz und eine Prise Zucker zugeben. 100 g Tk Blattspinat ebenfalls zugeben und 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Abschmecken und eventuell binden. Zusammen mit den Frikadellen servieren. Wir essen dazu noch Salzkartoffeln.

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