Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree

Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree, eine österreichische Spezialität. So hat unsere österreichische Oma immer die faschierten Laberl gemacht!

Oma hat soviele verschiedene Frikadellen Rezepte gemacht. Einige sind ein Hackbraten mit Frikadellen und Zwiebelsoße, die Buchweizen Frikadellen, gefüllte Frikadellen mit Tomaten Spinat Sauce nach Hausmannskost zubereitet oder vegetarische Möhren Frikadellen. Mehr davon am Ende der Seite.

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Zutaten für 2 Personen:
300 g Faschiertes (Hackfleisch)
50 g getrocknete Semmelwürfel
80 ml Milch
1 Ei
1 El gehackte Petersilie
30 g Semmelbrösel (Paniermehl)
3 E Öl
400 g mehlige Erdäpfel (Kartoffel)
80 ml heiße Milch
70 g Butter
Salz, Pfeffer und Muskat
Schnittlauch nach belieben

Zubereitung:

In eine Schüssel das Faschierte geben. Semmelwürfel mit der Milch vermischen, kurz ziehen lassen und ausdrücken. Das Faschierte mit den Semmelwürfeln, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer und Muskat gut vermischen. Aus dieser Masse 6 Laibchen formen und in den Semmelbröseln wenden.

Erdäpfel schälen, in kleine Stücke schneiden und in ausreichend Salzwasser weich kochen. Dann abseihen, abtropfen lassen und durch eine Erdäpfelpresse drücken. Milch und Butter mit den Erdäpfeln verrühren. Mit Salz und Muskat würzen.
Laibchen in einer Pfanne mit ausreichend erhitzten Öl bei schwacher Hitze beidseitig ja 3 Minuten braten. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit dem Püree anrichten. Püree eventuell mit Schnittlauch garnieren.

Preis pro Person ~0,60 Euro
Nährwerte pro Person: 438 kcal
22 g Eiweiß/Protein
25 g Fett
30 g verwertbare Kohlenhydrate

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