Kleine Kartoffelknödel gefüllt mit Pestosauce

Kleine Kartoffelknödel gefüllt mit Pestosauce

Die Kombination Bärlauch, Knödel und Doppelrahmfrischkäse finden wir klasse, deshalb wollen wir euch das Rezept für kleine Kartoffelknödel gefüllt mit Pestosauce nicht vorenthalten.

Besucht doch auch einmal die Seite für die besten Knödel Rezepte.

Zutaten für zwei große Portionen als Hauptgericht:
für die Knödel:
1 kg Kartoffeln
2 Eier
150 g Kartoffelmehl
frisch geriebene Muskatnuss
Salz und Pfeffer
1/2 Bund frischer Bärlauch
2 El Doppelrahmfrischkäse
2 El Paniermehl (Semmelbrösel)

Zubereitung:

Die Kartoffeln in einem Topf mit ausreichend kochendem Salzwasser weich kochen. Die Kartoffeln schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.

Abkühlen lassen und die Eier unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss würzen. Nun nach und nach das Kartoffelmehl unterheben bis der Kartoffelteig stabil genug ist. Am besten probiert man einmal einen Kloß vorab. Wenn dieser im Wasser siedend hält, dann ist die Knödelmasse richtig. Wenn der Teig zu trocken ist und bröckelig ist mit lauwarmer Milch erweitert werden. Wenn er zu breiig ist mit etwas mehr Kartoffelmehl nachhelfen.

Dann den Bärlauch waschen, putzen und in Stücke schneiden. Mit einem kleinen Multizerkleinerer fein pürieren und mit dem Frischkäse und dem Paniermehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eine kleine Handvoll Knödelmasse zu einem Knödel formen, in die Mitte eine Kuhle hineindrücken und 1/2 Tl Bärlauchmasse hineinsetzen.
Den Knödel ordentlich verschließen und so mit dem ganzen Knödelteig verfahren.
Die Knödel ca. 6 Minuten in siedendem leicht gesalzenem Wasser gar ziehen lassen.

Omas beste pikante Knödel Rezepte:

Grammelknödel ala Fini Oma mit Sauerkraut, ein Klassiker der österreichischen Knödelküche. Deren Grundzutat meist ein Kartoffelknödelteig ist, der mit gehackten Grammeln gefüllt wird. Sie werden meistens als Hauptspeise serviert.

Bayrische Semmelknödel gehören zur typisch-bayerischen Hausmannskost. Man kann sie zu Rahmschwammerl oder Braten mit Saft servieren.

Der Klassiker der österreichischen Küche ist die Leberknödelsuppe, hier dazu das köstliche Rezept unserer Oma mit Schritt für Schritt Anleitung.

Der echte Klassiker der Tiroler Küche und ein Mussauf Tiroler Skihütten sind Tiroler Kaspressknödelmit Suppe, Salat oder Sauerkraut. In diesem Rezept zeigt euch Oma wie man sie Zuhause selber macht und perfekt hin bekommt. Das ist gar nicht so schwierig wie es zuerst vielleicht aussieht, aber es gelingt euch sicher, versprochen!

Ein richtiges Resteessen sind geröstete Knödel. Sie werden entweder mit selber gemachten Semmelknödel oder mit übrig gebliebenen Klöße gemacht. Auch beim Fleisch kann man Bratenreste verwenden.

Omas beliebtes Rezept für mit Spinat gefüllte Kartoffelknödel kann man leicht als sättigende Hauptspeise servieren.

Das Rezept von Semmelknödel in Champignonsauce schmeckt sicher der ganzen Familie. Bleiben Knödel übrig, dann kann man am nächsten Taggeröstete Knödel mit Eimachen.

Einfach ein herrliches Omas Speckknödel Rezept. Die Hülle besteht aus Mehl, Eier, Wasser und Salz. Die Fülle aus feinem Frühstücksspeck. Richtig lecker schmecken die kleinen Knödel nach dem alten Rezept unserer Oma.

Kaspressknödel sind eigentlich eine Österreichische Spezialität, es gibt aber auch ein Rezept für bayrische Kaspressknödel. Kaspressknödel sind flach gepresste Knödel (Klöße)aus Knödelbrot und Käse, die als Suppeneinlage oder als Hauptgericht mit Sauerkraut serviert werden.

Omas Rezept für geröstete Semmelknödel mit Ei ist ein typisches Resteessen. Man kann dafür vom Vortag übrig gebliebene Semmelknödel verwenden. Für die Resteverwertung gibt es nichts besseres als Knödel mit Ei.

Das Rezept für eine echte Tiroler Speckknödel Suppe ist ein Fixstern am Tiroler Kulinarikhimmel! Die Speckknödel werden mit Zwiebel, Speck, Semmelwürfeln, Mehl, Milch, Salz und Eier gut vermischt zubereitet.

Das Rezept von Angi Bieneck für Knödel Salat mit Bacon eignet sich hervorragend für Zeiten in denen es schnell gehen muss. Dieser Salat kommt immer gut an.