Obstknödel aus Quarkteig

Heute gibt es Omas uraltes Rezept für Obstknödel aus Quarkteig. Gefüllt werden sie heute mit Zwetschgen, aber man kann natürlich immer saisonbedingtes Obst verwenden.

Obstknödel aus Quarkteig
Obstknödel aus Quarkteig

Zutaten für 10 Knödel:
für den Teig:
200 g griffiges Weizenmehl
50 g weiche Butter
abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
1 Prise Salz
250 g Quark (10 % F.i.T.)
60 g Puderzucker (Staubzucker)
1 Ei
für die Fülle:
100 g Rohmarzipan
1 El Rum
10 Zwetschken
100 g Butter
120 g Paniermehl (Semmelbrösel)
1 El Zucker
1 Prise Zimt und Salz

Puderzucker zum Bestäuben

Hausgemachte Leberknödel

Leckeres Rezept für hausgemachte Leberknödel. Klingt nicht einfach, ist es aber: Susanne Keller zeigt euch wie man die beliebte Einlage mit etwas Gefühl ganz leicht selbst machen kann.

Hausgemachte Leberknödel
Hausgemachte Leberknödel

Bild und Rezept von Susanne Keller

Zutaten:
1 Knoblauchzehe
1500 ml Brühe
ca. 50 ml Wasser
50 Gramm Semmelbrösel
1 Ei
1 Zwiebel
150 Gramm Rinderleber
4 Scheiben Toastbrot,
oder
2 altbackene Brötchen
1 Bund glatte Petersilie
30 Gramm Butter
Salz, Pfeffer, 1 Tl Majoran gerebelt

Süße Quark Knödel

Süße Quark Knödel schmecken mit Obst gefüllt besonders gut. Ein tolles Rezept für alle die es gerne süß mögen.

Süße Quark Knödel
Süße Quark Knödel

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für ca. 18 Stück:
80 g Butter
1 Ei
3 Eigelbe
2 El Puderzucker
1 Tl Backpulver
500 g Quark
60 g Paniermehl (Semmelbrösel)

2 El Butter
50 g Paniermehl (Semmelbrösel)
1 Prise Salz
Obst nach Belieben
Puderzucker

Hausgemachte Königsberger Klopse und Reis ❣😁

Susanne Keller hat heute ein Rezept für ihre hausgemachte Königsberger Klopse und Reis. Das beste Königsberger Klopse Rezept was ich bis jetzt nachgekocht habe.

Hausgemachte Königsberger Klopse und Reis
Hausgemachte Königsberger Klopse und Reis

Foto und Rezept von Susanne Keller

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g gemischtes Hackfleisch
2 Zwiebeln gewürfelt
1 altbackenes Brötchen in lauwarmer Milch, oder Wasser eingeweicht und gut ausgedrückt
1 Ei
Pfeffer, Salz, Muskatnuss, Petersilie, Paprikapulver nach Belieben
2 El mittelscharfer Senf
1 kleines Glas Sardellenfilets
gibt dem Fleischteig den besonderen Kick, kann man aber auch weg lassen.

Omas Königsberger Klopse

Omas Königsberger Klopse, auch Saure Klopse, Kapernklopse oder Soßklopse sind ein aus Ostpreußen stammendes Gericht aus gekochten Fleischklößen in weißer Sauce mit Kapern. Oma hat meist Petersilie Kartoffeln dazu gemacht.

Omas Königsberger Klöpse
Omas Königsberger Klöpse

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten:
500 g Hackfleisch
1 kleiner Zwiebel
1 El Butter
1 altes Brötchen
75 ml Milch
Salz, Pfeffer
1/2 Tl Senf
1 Ei
2 El Petersilie
650 ml Rinderbrühe
für die Sauce:
Stückchen Butter und Mehl
100 ml Rinderbrühe
1 Becher Schlagsahne
1 kleines Glas Kapern
etwas Zitronensaft
Prise Zucker
Salz, Pfeffer und Muskatnuss

Bayrische Kaspressknödel

Kaspressknödel sind eigentlich eine Österreichische Spezialität, es gibt aber auch ein Rezept für Bayrische Kaspressknödel. Kaspressknödel sind flach gepresste Knödel (Klöße)aus Knödelbrot und Käse, die als Suppeneinlage oder als Hauptgericht mit Sauerkraut serviert werden.

Bayrische Kaspressknödel
Bayrische Kaspressknödel

Zutaten für 4 Portionen:
200 g Knödelbrot
150 ml lauwarme Milch
150 g geriebener Graukäse
2 El Mehl
3 Eier
1 Prise Salz
1 Zwiebel
1 Prise Muskatnuss und Pfeffer
2 El gehackte Petersilie
Butter oder Öl zum Rausbacken

Zubereitung:

Zwiebel schälen und fein hacken.

Omas beste Knödel Rezepte

Es gibt ein paar klassische Knödel Rezepte, die jeder gute Koch kennen sollte! Die traditionelle Beilage ist mit Sicherheit der Kartoffelknödel, der gerne zum original bayerischen Schweinebraten gegessen wird.

Omas beste Knödel Rezepte
Omas beste Knödel Rezepte

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Der Serviettenknödel ist die vornehme Ausführung vom Semmelknödel.
Beides sind einfache Knödel, die aus einer Weißbrot-Ei-Milch Mischung hergestellt werden.

Weiters gibt es bei uns Speckknödel, Grammelknödel, günstige geröstete Knödel aus übrig gebliebenen Semmelknödel, Tiroler Kaspressknödel und noch viele mehr.

Germknödel mit Mohnbutter

Eine echte österreichische und tschechische Spezialität aus Omas Mehlspeisen Küche sind Germknödel mit Mohnbutter (Hefeklöße).

Germknödel mit Mohnbutter
Germknödel mit Mohnbutter

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 8 Stück:
200 ml Milch
30 g frische Germ (Hefe)
40 g Kristallzucker
500 g Mehl
1 Ei
2 Eidotter
1/4 TL Salz
200 g weiche Butterflöckchen
8 El Powidl
5 El gemahlener Mohn
3 El Puderzucker
1 El Butter zum Einfetten

Spatzeklöß mit Specksauce

Aus Angis Rezeptideen gibt es heute Spatzeklöß mit Specksauce. Dieses Rezept hat Oma früher oft gemacht. Die Klöße hatten immer ein sehr zerrupftes Aussehen. Es ist ein typisches Rezept aus der Fuldaer Region.

Spatzeklöß mit Specksauce
Spatzeklöß mit Specksauce

Foto von Angi Bieneck

Jetzt schon an Weihnachten denken, denn es gibt Omas Taschenbuch für Weihnachtsplätzchen. Es gibt dieses Taschenbuch jetzt auch für Kindle:

Zutaten für 4 Personen:
4 Brötchen (können auch vom Vortag sein)
500 ml Milch
250 g Mehl
4 Eier
1 Priese Muskat
Salz und Pfeffer

Schwammerlsauce mit Semmelknödel

In diesem Rezept für Schwammerlsauce mit Semmelknödel werden Pfifferlinge verwendet. Wer es günstiger mag nimmt ganz einfach Champignons. Und ganz billig wird dieses leckere Gericht wenn ihr in den Wald geht und die Pilze selber sammelt.

Schwammerlsauce mit Semmelknödel
Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Omas 1 Euro Rezepte gibt es jetzt auch als Taschenbuch und auch für Kindle:

Zutaten für 4 Personen:
6 Brötchen, am besten vom Vortag (oder Knödelbrot)
225 ml heiße Milch
3 Eier
Salz
1 fein gehackter Zwiebel
1,5 El Butter
3 Tl Salz
600 g Pfifferlinge oder helle Champignons
1 fein gewürfelter Zwiebel
60 g Butter
200 g Kochsahne
Salz und Pfeffer
1 Tl Klare Brühe/instant
etwas getrocknete Petersilie

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