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Kategorie: Knödel

Germknödel mit Mohnbutter

Eine echte österreichische und tschechische Spezialität aus Omas Mehlspeisen Küche sind Germknödel mit Mohnbutter (Hefeklöße).

Germknödel mit Mohnbutter

Germknödel mit Mohnbutter

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 8 Stück:
200 ml Milch
30 g frische Germ (Hefe)
40 g Kristallzucker
500 g Mehl
1 Ei
2 Eidotter
1/4 TL Salz
200 g weiche Butterflöckchen
8 El Powidl
5 El gemahlener Mohn
3 El Puderzucker
1 El Butter zum Einfetten

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Spatzeklöß mit Specksauce

Aus Angis Rezeptideen gibt es heute Spatzeklöß mit Specksauce. Dieses Rezept hat Oma früher oft gemacht. Die Klöße hatten immer ein sehr zerrupftes Aussehen. Es ist ein typisches Rezept aus der Fuldaer Region.

Spatzeklöß mit Specksauce

Spatzeklöß mit Specksauce

Foto von Angi Bieneck

Jetzt schon an Weihnachten denken, denn es gibt Omas Taschenbuch für Weihnachtsplätzchen. Es gibt dieses Taschenbuch jetzt auch für Kindle:

Zutaten für 4 Personen:
4 Brötchen (können auch vom Vortag sein)
500 ml Milch
250 g Mehl
4 Eier
1 Priese Muskat
Salz und Pfeffer

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Schwammerlsauce mit Semmelknödel

In diesem Rezept für Schwammerlsauce mit Semmelknödel werden Pfifferlinge verwendet. Wer es günstiger mag nimmt ganz einfach Champignons. Und ganz billig wird dieses leckere Gericht wenn ihr in den Wald geht und die Pilze selber sammelt.

Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Schwammerlsauce mit Semmelknödel

Omas 1 Euro Rezepte gibt es jetzt auch als Taschenbuch und auch für Kindle:

Zutaten für 4 Personen:
6 Brötchen, am besten vom Vortag (oder Knödelbrot)
225 ml heiße Milch
3 Eier
Salz
1 fein gehackter Zwiebel
1,5 El Butter
3 Tl Salz
600 g Pfifferlinge oder helle Champignons
1 fein gewürfelter Zwiebel
60 g Butter
200 g Kochsahne
Salz und Pfeffer
1 Tl Klare Brühe/instant
etwas getrocknete Petersilie

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Omas Speckknödel Rezept

Einfach ein herrliches Omas Speckknödel Rezept. Die Hülle besteht aus Mehl, Eier, Wasser und Salz. Die Fülle aus feinem Frühstücksspeck. Richtig lecker schmecken die kleinen Knödel nach dem alten Rezept unserer Oma.

Omas Speckknödel Rezept

Omas Speckknödel Rezept

Zutaten für 4 Portionen:
Für die Hülle:
250 g griffiges Mehl 25 Cent
250 g glattes Mehl 25 Cent
2 Eidotter 40 Cent
1 TL Öl 2 Cent
Salz
125 ml Milch 12 Cent
125 ml Wasser
Für die Fülle:
300 g Frühstücksspeck 3 Euro
Pfeffer

Zubereitung:

Speck im Gefrierschrank leicht anfrieren, so lässt er sich leichter in Streifen und dann in ganz kleine Würfel schneiden.

Kartoffelknödel mit Marillen gefüllt

Eine typisch österreichische Süßigkeit sind Kartoffelknödel mit Marillen gefüllt. Hier Omas leckeres Rezept.

Kartoffelknödel mit Marillen gefüllt

Kartoffelknödel mit Marillen gefüllt

Zutaten für 4 Marillenknödel:
4 Marillen
400 g Kartoffeln
500 g Mehl
40 g Grieß
1 Eigelb
1 Prise Salz
30 g flüssige Butter
100 g Paniermehl (Brösel)
60 g Butter (für die Butterbrösel)
Puderzucker zum bestäuben

Restlessen alla Oma Josefine Lukas. Sie sagt Kaspressködel dazu, aber geeigneter wäre eigentlich Kasschinkenkenpressknödel.

Restlessen

Restlessen

Foto und Rezept von Oma Josefine Lukas

Omas 1 Euro Rezepte gibt es jetzt auch als Taschenbuch und auch für Kindle:

Zubereitung:

Ich habe eine alte Semmel eingeweicht, ausgedrückt, mit Schinkenresten, Käserest und einem Ei, Kräuter, etwas Zwiebel, Knoblauch, wenig Semmelbrösel und ein wenig Sojasauce vermengt, geformt und ca. 10 Minuten im Airfryer bei 200 Grad gebraten. Ist als Suppeneinlage gedacht, schmeckt mit Salat sicher auch gut!

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Zwetschgenknödel

Das perfekte Zwetschgenknödel aus Topfenteig (Quark). Rezept mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung und weiteren 44 leckeren Knödel (Klöße) Rezepten.

Zwetschgenknödel

Zwetschgenknödel

Zutaten für 8 große Knödel:
250 g Quark (Topfen)
100 g Butter
1 Ei
100 g griffiges Mehl
50 g Grieß
Prise Salz
8 Zwetschken
2 El Zimtzucker
100 g Paniermehl (Semmelbrösel)
8 Stück Würfelzucker

Zubereitung:

In einer Schüssel 50 g der Butter und das Ei gut verrühren und den Quark untermischen. Mehl, eine Prise Salz und den Grieß dazugeben und zu einem Teig kneten. Den Teig dann ca. 20 Minuten rasten lassen.

Die Zwetschgen entkernen und jede mit einem Würfelzucker füllen.

Grammelknödel mit Rotkraut

Etwas ganz feines von unserer österreichischen Oma Fini sind ihre Grammelknödel mit Rotkraut. Die Knödel hat Oma aus Erdäpfeln (Kartoffeln) gemacht.

Grammelknödel mit Rotkraut

Grammelknödel mit Rotkraut

Foto von Josefine Lukas

Zutaten für die Grammelknödel:
1 kg Erdäpfel (Kartoffeln)
3 El Mehl
Salz
1 Tl Butter
Grammeln (gekauft) oder klein geschnittene Wurstreste

Omas 1 Euro Rezepte gibt es als Taschenbuch und in der Kindle Version:

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Semmelknödel in Champignonsauce

Das Rezept von Semmelknödel in Champignonsauce schmeckt sicher der ganzen Familie. Bleiben Knödel übrig, dann kann man am nächsten Tag geröstete Knödel mit Ei machen.

Semmelknödel in Champignonsauce

Semmelknödel in Champignonsauce

Zutaten für 4 Personen:
3 Eier
220 g Semmelwürfel
40 g Butter
160 ml Milch
fein geschnittener Schnittlauch
1 Tl Salz
Zutaten für die Sauce
20 g Butter
800 g Champignons
1 Becher Schlagobers (Sahne)
1 Zwiebel
Salz und Pfeffer

Omas 1 Euro Rezepte gibt es jetzt auch als Taschenbuch und auch für Kindle:

Geröstete Knödel mit Eier

Das Rezept für geröstete Knödel mit Eier kann man mit Semmelwürfel oder mit altbackenen Brötchen machen. Die Knödel (Klöße) werden zuerst im Wasser gekocht, dann in Scheiben geschnitten und in etwas Fett geröstet. Oma hat noch über 40 leckere Knödelrezepte für euch.

Geröstete Knödel mit Eier

Geröstete Knödel mit Eier

Zutaten für 3 Portionen:
2 Zwiebel 30 Cent
Öl zum Anbraten 10 Cent
300 g Semmelwürfel oder altbackenes Brot in kleine Stücke schneiden 30 Cent
3 Eier 60 Cent
250 ml Milch 25 Cent
Handvoll klein geschnittener Schnittlauch 30 Cent
75 g Mehl 7 Cent
2 El Stärke 20 Cent
Salz und Pfeffer
2 Eier 40 Cent

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