Kategorie: Knödel

Hüttenkäse Knödel mit Erdbeeren

Hüttenkäse Knödel, oder wie man faule Knödel vom Hüttenkäse kocht. Lazy Knödel werden sie genannt, weil man sie viel schneller als normal vorbereiten kann.

Hüttenkäse Knödel mit Erdbeeren

Hüttenkäse Knödel mit Erdbeeren

Zutaten:
1 Packung Hüttenkäse
50 g natürliche Butter
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Tasse Mehl
etwas Salz und Zucker
für die Brösel:
50 g Butter
100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
15 g Kristallzucker

Zubereitung:

Den Hüttenkäse durch ein Sieb drücken. Zucker nach Belieben hinzufügen, (Oma hat immer ein paar Löffel dazu gegeben), etwas Salz und Vanillezucker dazugeben.

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Specklinsen mit Semmelknödel

Oma Fini mit ihrer einfachen Hausmannskost sind Specklinsen mit Semmelknödel. Schnell zubereitet und wie halt Hausmannskost schmeckt, urlecker.

Specklinsen mit Semmelknödel

Specklinsen mit Semmelknödel

Omas 1 Euro Rezepte gibt es als Taschenbuch und in der Kindle Version:

Zutaten für 4 Personen:
für die Specklinsen:
1 Dose Linsen 800 g
4 Lorbeerblätter
1 Maggiwürfel
150 g Bauchspeck
1 Suppenwürfel
für die Mehlschwitze (Einbrenn):
Butter
Mehl
Salz und Pfeffer
Essig
für die Semmelknödel:

Zubereitung:

Zubereitung der Semmelknödel:

Semmelknödel einfach zubereitet

Semmelknödel einfach zubereitet

Semmelknödel einfach zubereitet

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Erdbeerknödel aus Topfenteig

Omas Rezept für Erdbeerknödel aus Topfenteig ist schnell zubereitet, sie sind herrlich flaumig und nicht nur beliebt bei Kindern.
Bei süßen Knödel scheiden sich oft die Geister ob nun die Knödel aus Topfenteig oder die aus Kartoffelteig die besseren sind. Für mich eigentlich egal, wenn es aber einfach gehen soll dann macht man sie mit Topfen (Quark).

Erdbeerknödel aus Topfenteig

Erdbeerknödel aus Topfenteig

Zutaten für ca. 15 Knödel (Kloße):
15 Erdbeeren
500 g Topfen (Quark)
200 g glattes Mehl
80 g zimmerwarme Butter
2 Eier
Prise Salz
50 g Butter
100 g Semmelbrösel (Paniermehl)
15 g Kristallzucker

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Klöße in Currysauce

Das Rezept von Dorte Ettner, Klöße in Currysauce ist ein dänisches Gericht das sicher besser ist als Ikeas Fleischbällchen. Darauf könnt ihr wetten.

Klöße in Currysauce

Klöße in Currysauce

Zutaten für die Klöße:
500 g Schweinehack
1 Tl Salz
1 Zwiebel (gerieben)
1 Ei
2 El Mehl
100 ml Gemüsebrühe
Zutaten für die Soße:
1 kleiner Spitzkohl
2 rote Zwiebel fein geschnitzt
2 El Butter
4 Tl Curry
1 El Mehl
400 ml Brühe
1/2 Tl Zucker
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer

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Königsberger Klopse mit Kartoffeln

Oma Gabis Rezept für Königsberger Klopse mit Kartoffeln ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Königsberger Klopse, auch Saure Klopse, Kapernklopse oder Soßklopse genannt sind eine ostpreußische Spezialität aus gekochten Fleischklößen in weißer Sauce mit Kapern.

Königsberger Klopse mit Kartoffeln

Königsberger Klopse mit Kartoffeln

Zutaten für 4 Personen:
300 g gemischtes Hackfleisch 1,50 Euro
1 El Paniermehl 5 Cent
1 Ei 20 Cent
1/2 gehackter Zwiebel 10 Cent
Salz und Pfeffer
1 El Mehl 5 Cent
1/2 Becher Sahne 40 Cent
1 l Brühe 40 Cent
6 Kartoffeln 60 Cent
Kleines Glas Kapern 70 Cent

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Serviettenknödel

Bei Serviettenknödel handelt es sich um eine klassische und sehr traditionelle Beilage deren Ursprung aus dem tschechischen Karlsbad kommt.

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Serviettenknödel

Serviettenknödel

Denn die Grundlage der tschechischen Küche sind Knödel. Es gibt so viele Arten, aber die Karlsbader Knödel (in tschechisch karlovarský knedlík) gehören zweifellos zu den traditionellen. Der Name stammt von der Stadt Karlsbad in Westböhmen. Es handelt sich um ungesäuerte Knödel aus alten Brötchen, Eigelb und geschlagenem Eiweiß, der sich durch seine Mosaikstruktur auf dem Schnitt auszeichnet.

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Semmelknödelauflauf

Der Semmelknödelauflauf wird meist gemacht wenn am Vortag Semmelknödel und Wurst übrig geblieben sind.

Ein ideales Rezept für die Resteverwertung.

Semmelknödelauflauf

Semmelknödelauflauf

Zutaten:
alte Semmelknödel
2 hartgekochte Eier
ein paar Tomaten
übrig gebliebener Käse (reiben)
Hartwurst
1 Zwiebel
2 El Öl
2 Eidotter
Bechamelsauce (Milch, Butter und Mehl)
1 El Butter
Salz und Pfeffer
Majoran
Muskatnuss

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Kaspressknödel

auch unter dem Namen Pressknödel oder Käseknödel bekannt. Die Kaspressknödel sind eine Tiroler (Österreich) Spezialität.

Wer in Tirol schon einmal Skifahren war kennt sie sicher. Sie werden auf fast jeder Skihütte angeboten. Hier gibt es das Rezept dazu. Diese Knödel kann man in einer Suppe servieren oder mit verschiedensten Salaten essen.

Kaspressknödel

Kaspressknödel

Zutaten für 4 Portionen:
250 g Knödelbrot ((Semmelbröckerl, Semmelwürfel))
3 Eier
250 ml Milch
150 g würziger geriebener Käse
1 Zwiebel
50 g Butter
Zum würzen: Kräutersalz, Majoran und Muskat
200 ml Öl

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Kartoffelknödel-Klöße

Kartoffelknödel sind eine beliebte Beilage zu verschiedensten Fleisch- oder Wildgerichten.

Kartoffelknödel

Kartoffelknödel

Mit diesem Rezept gelingen Kartoffel Knödel leicht und einfach.

Zutaten für 9 Knödel:
500 g mehlige Kartoffel
1 Ei
2 El Mehl
3 El Grieß
2 EL zerlassene Butter
1/2 El Salz

Zubereitung der Kartoffelknödel:

In einem Kochtopf die Kartoffel 20 Minuten kochen. Danach etwas auskühlen lassen, schälen und passieren.

In einer großen Rührschüssel alle Zutaten vermischen, die passierten Kartoffel dazu und das Ganze zu einem Teig verarbeiten. Den Kartoffelreig 30 Minuten rasten lassen, Damit wird der Teig fester und lässt sich leichter formen.

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Semmelknödel einfach zubereitet

Die Semmelknödel so wie sie Oma immer gemacht hat schmecken zart und einfach köstlich. Ein tolles Gericht für eine gelungene Beilage. Semmelknödel sind eine Spezialität der süddeutschen, österreichischen und böhmischen Küche.

Semmelknödel einfach zubereitet

Semmelknödel einfach zubereitet

Zutaten für 4 Personen:
300 g altbackene Semmeln
100 g Mehl
220 ml Milch
1 Suppenwürfel
1 Ei
3 El gehackte Petersilie
1 Prise Muskat
1 Prise Salz

Semmelknödel einfach zubereitet:

Die altbackenen Semmeln in kleine Würfel schneiden.

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