Spaghetti mit Zucchini

Spaghetti mit Zucchini – einfache schnelle Rezepte

Ein wunderbares Sommergericht sind Spaghetti mit Zucchini. Nicht nur köstlich und gesund, ein Nudelgericht wo garantiert nichts übrig bleibt.

Etwas süßes, nicht nur kalorienarm sondern auch eine Nachspeise für besondere Anlässe sind Zucchini in Vanille-Palatschinkenteig auf Himbeersauce.

Zutaten für 6 Personen:
700 g Spaghetti 1,25 Euro
500 g Zucchini 1 Euro
3 dl Öl zum Braten 30 Cent
60 g geriebener Pecorino-Käse 1,2 Euro
4 Basilikum Zweige 1 Euro
1 Schuss Olivenöl
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Pecorino Käse-ist ein italienischer Käse, der ursprünglich aus reiner Schafmilch hergestellt wurde. Heute gibt es auch preisgünstigere Sorten, denen Kuhmilch oder Ziegenmilch beigemischt ist.

Zubereitung:

Die Zucchini waschen, und fein raspeln. In heißem Öl braten, bis sie goldbraun sind, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben, etwas salzen und warm halten.

Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser kochen, in einem Nudelsieb abtropfen lassen und mit dem Käse, den gebratenen Zucchini, Basilikumblätter und ein Schuss Olivenöl (wenn nötig, ein wenig Wasser aus der Pasta.) gut vermischen. Etwas pfeffern und sofort servieren.

Heute gibt es schon einen Kochtopf mit integriertem Nudelsieb, der einem das lästige Abseihen erspart:

Preis pro Person ~0,79 Euro
Nährwerte pro Person: 473 kcal
20,4 g Eiweiß/Protein
6,1 g Fett
85 g verwertbare Kohlenhydrate

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In weniger als 35 Minuten steht dieses köstliche Ofengericht für überbackene Zucchini mit Hackfleisch und Käse auf deinem Tisch. Hast du Lust auf Hackfleisch mal anders?

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