Topfenknödel mit Apfelfüllung

Topfenknödel mit Apfelfüllung

Selbstgemachte Topfenknödel mit Apfelfüllung sind sehr beliebt in Österreich und diese Topfenknödel gehörten zu Omas Zeiten zu den Gerichten die Sie regelmäßig für Ihre Familie kochte.

Aus Omas beste Knödel Rezeptegibt es Rezepte die jeder gute Koch kennen sollte! Die traditionelle Beilage ist mit Sicherheit der Kartoffelknödel,

Günstige Mehlknodel namens Geheiratete ist eine Spezialität aus dem Saarland. Auch ähnlich wie Knödel sind Kartoffelbuchteln gefüllt mit Konfitüre. Russische Knödel mit einer Kartoffelfülle eine echte russische Spezialität.

Topfenknödel auch Quarkknödel genannt sind Knödel, die aus Topfen- bzw. Quarkteig zubereitet werden. Es gibt viele verschiedene Varianten, überhaupt wenn es um die Fülle geht.

Gekochte Topfenknödel:
Der Teig für gekochte Topfenknödel wird mit Grieß zubereitet. Grieß ist für die Bindung der Knödel verantwortlich. Sie werden nach dem Kochen in gerösteten Semmelbröseln (Paniermehl) gewälzt und dann mit Staubzucker (Puderzucker) bestreut serviert. Sie werden vor allem in Ungarn, Österreich, Tschechien und in Rumänien gerne gegessen.

Topfenknödel unterscheiden sich von den in Deutschland verbreiteten Quarkbällchen. Quarkbällchen werden gebacken und nicht gekocht, obwohl sie auch aus einem Quarkteig bestehen und mit Zucker bestreut serviert werden.

Zutaten für 4 Personen:
für die Fülle:
600 g Äpfel 1 Euro
2 El Butter 20 Cent
2 Tl Zimt 10 Cent
für den Teig:
50 g Topfen (Quark)
1 Ei 20 Cent
3 El Mehl 5 Cent
3 El Grieß 10 Cent

1 Prise Salz

für die gerösteten Semmelbrösel:
3 El Butter 30 Cent
6 El Brösel (Paniermehl) 20 Cent
40 g Staubzucker (Puderzucker) 5 Cent

Zubereitung:

In einer Schüssel Topfen, Mehl, Ei, Grieß und etwas Salz zu einem glatten Teig rühren und 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Apfelwürfel in Butter kurz anschwenken und mit Zimt bestäuben.

In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen.
Den Teig ausrollen und mit einem großen Glas (oder einem Ausstecher 8 bis 10 cm) Kreise ausstechen. In die Mitte der Teigkreise die Zimtäpfel verteilen und mit den Händen Knödel formen. Die Topfenknödel in das siedende Wasser einlegen und ca. 15 Minuten darin ziehen lassen.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Brösel mit Zucker darin goldbraun anrösten.
Die Topfenknödel mit einem Abseihlöffel heraus nehmen und in der Bröselmischung wälzen.
Mit Puderzucker bestäubt servieren.

Oma hat viele verschiedene Kartoffel (Klöße) Rezepte für dich:

Zuerst eimal die süßen Knödel wie die Apfelknödel mit Mostsauce, eine österreichische Spezialität, genauer gesagt aus Kärnten.

Omas Rezept für Apfelknödel mit Brösel mit Liebe zubereitet. Diese Knödel kann man wunderbar in Portionen einfrieren. Schon hat man immer ein schnelles süßes Gericht am Tisch.

Es ist etwas ganz Besonderes, einen gemütlichen Tag zusammen zu verbringen und Äpfel zu pflücken. Dann am Esstisch und insbesondere über die hausgemachten gebackene Apfelknödel nach dem Rezept meiner Großmutter zu schlemmen. Sie schmelzen einfach in deinem Mund und sie sind bis heute das beste, das ich je gegessen habe.

Omas Rezept für Erdbeerknödel aus Topfenteig ist schnell zubereitet, sie sind herrlich flaumig und nicht nur beliebt bei Kindern.
Bei süßen Knödel scheiden sich oft die Geister ob nun die Knödel aus Topfenteig oder die aus Kartoffelteig die besseren sind. Für mich eigentlich egal, wenn es aber einfach gehen soll dann macht man sie mit Topfen (Quark).

Hüttenkäse Knödel, oder wie man faule Knödel vom Hüttenkäse kocht. Lazy Knödel werden sie genannt, weil man sie viel schneller als normal vorbereiten kann.

Österreichische Hefeklöße mit Pflaumenmus

oder wie der Österreicher sagt „Germknödel mit Powidl“.

Süße Quark Knödel schmecken mit Obst gefüllt besonders gut. Ein tolles Rezept für alle die es gerne süß mögen.

Natürlich gibt es auch deftige Knödel wie die Königsberger Klopse mit Kartoffeln, sie sind ein echter Klassiker der deutschen Küche.

OmaJosefine Lukas hat uns Haferflocken Laibchen und Bröselknödel gemacht! Das Rezept ist spottbillig und trotzdem ausgesprochen lecker. Da zeigt sich wieder einmal Oma wusste wie man aus wenig Geld leckere Sachen zubereitet.

Oma Josefine hat zuviel Reis gekocht, also hat sie Reis Laibchen gemacht und schon wieder etwas für die Lebensmittelrettung gemacht.

Zu einer kräftigen Rinderbrühe passen super selbstgemachte Speckknödel von Angi Bieneck die immer sehr gerne gegessen werden. Da braucht man gar nix anderes.