Bratkartoffel mit Sauerkraut und Wurst

Bratkartoffel mit Sauerkraut und Wurst

Zutaten für 2 Portionen:
500 g Kartoffeln
Prise Salz
1 Zwiebeln
10 g frische Petersilie
4 El Öl
400 g Sauerkraut
getrocknete Lorbeerblätter
100 ml Gemüsebrühe
Prise Pfeffer
2 Bratwürste

Zubereitung:

Kartoffeln waschen, in einem Topf mit Salzwasser aufkochen und 20 Minuten köcheln. Abgießen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Kartoffeln schälen und in dicke Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

In einem Topf 1 El Öl erhitzen und die Zwiebeln 2 Minuten anbraten. Sauerkraut und Lorbeerblatt dazugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt auf mittlerer Stufe ca. 20 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit i in einer Pfanne 2 El Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und die Kartoffeln 10 Minuten goldbraun und knusprig braten. Bratkartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer weiteren Pfanne 1 El Öl erhitzen und die Bratwürste 5 Minuten rundherum anbraten. Sauerkraut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sauerkraut mit Bratkartoffeln, Bratwürste auf Tellern verteilen. Mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte pro Portion:
558 kcal
20 g Eiweiß
26 g Fett
58 g Kohlenhydrate

Sauerkraut ist sehr vielfältig und kann zu vielen Gerichten gereicht werden. Es schmeckt besonders gut zu Sauerkraut mit Kasseler und Stampfkartoffeln, Bratkartoffel mit Wurst. Omas Favorit war immer die Schupfnudel – Sauerkraut Pfanne. Und so machst du Omas leckere Sauerkraut. Und in unserem Gastbeitrag findest du das Rezept für Sauerkraut mit Stampfkartoffeln und Nürnberger Würstchen.

Ähnliche Rezepte:

Das Bauernfrühstück ist eigentlich ein Resteessen und es ist ein einfaches Gericht auf der Grundlage von Bratkartoffeln und Fleischresten, die in einer Pfanne zusammen mit weiteren Zutaten vermischt und erhitzt wird.

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Mit 250 kcal sind die Schinken Bratkartoffel ein recht gesundes Kartoffelgericht. Eine ganz einfache Mahlzeit, schnell zubereitet.

Zutaten:
2 Zwiebeln
2 El Butterschmalz
1 El Butter
1 Kg Kartoffeln
4 grobe gebrühte Bratwürste
4 Eier
Salz, Pfeffer und Muskat

Zubereitung:

Die Kartoffeln zugedeckt 15 Minuten kochen. Danach abgießen, abschrecken, schälen. und abkühlen lassen. Zwiebel schälen und fein hacken.
Würste im Butterschmalz anbraten und herausnehmen. Zwiebeln hinzufügen und mit braten. Alles aus der Pfanne herausnehmen.
Dann die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in der Pfanne portionsweiße unter Wenden goldbraun braten. Würste wieder zufügen und erhitzen. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen. Eier darin zu Spiegeleiern braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bratkartoffeln mit Spiegeleiern und den Würsten auf Teller anrichten.

Richtig leckere Kartoffel Pfannen Gerichte:

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