Kürbis Brötchen

Kürbis Brötchen

Passend zur Kürbiszeit habe ich hier das ultimative Kürbis Brötchen Rezept für dich! Die sind super lecker und sie lassen sich ganz einfach backen. Du brauchst für dieses Rezept nicht einmal eine Küchenmaschine.

Zutaten:
100 ml lauwarmes Wasser
21 g frische Hefe
80 g brauner Zucker
600 g Mehl (Typ 550)
1 Tl Kardamom
2 Tl Pumpkin Spice
150 g Joghurt
1 Ei
150 g Kürbispüree (Hokkaido oder Butternut)
60 g Butter
12 g Salz
1 Eigelb
1 El Milch

Butter zum Einfetten

Zubereitung:

Hefe und Zucker in lauwarmen Wasser auflösen und kurz gehen lassen.

In einer Rührschüssel Mehl, Salz, Kardamom, Pumpkin Spice und Hefewasser zu einem Teig kneten. Ei, Joghurt, Butter und Kürbispüree hinzufügen und weitere 5 Minuten mit der Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.

Den Teig in eine Schüssel umfüllen und für mindestens 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Hefe braucht eine bestimmte Temperatur, um arbeiten zu können. Den Hefeteig am besten an einem Ort so um die 25 Grad zugedeckt gehen lassen. Auch darf es nicht ziehen in diesem Raum. Am besten ist es wenn man den Backofen auf der kleinsten Stufe aufheizt und ihn dann ausschaltet. Dann den Hefeteig hinein und den Backofen zu.

Falls der Teig zu klebrig ist, kippe ihn einfach auf eine bemehlte Arbeitsfläche und streue ein wenig Mehl darüber. Teile diesen mit einer Teigkarte in 9 gleichgroße Kugeln.
Eine große Auflaufform mit Butter einfetten. Die Teigstücke nebeneinander in die Form setzen und mit einem Tuch zugedeckt, noch einmal 30 Minuten gehen lassen.
Das Backrohr auf 180° C Umluft vorheizen.

Milch und Eigelb verquirlen und die Brötchen damit bestreichen. Die Brötchen für ca. 25 bis 30 Minuten backen. Dann am besten noch warm genießen.

Der Klassiker im Herbst ist die Kürbis Marmelade. Besonders in Österreich in der Steiermark:

Hast du schon einmal probiert eine Kürbis Marmelade zu kochen? Das Herbstgemüse im Glas ist eine tolle Idee auf frisch gebackenem Brot zum Frühstück oder auch zum Verschenken.
Wer es leicht scharf mag kann nach Geschmack noch 1-2 Msp. Chilipulver unterrühren.

Auch sehr lecker uns passend zu dieser Kürbis Marmelade ist die Kürbis Latte:

Eine Kürbis Latte ist eine Kaffeevariation, das normal mit Espresso oder starkem Kaffee, Kürbispüree, Gewürzen und Milchschaum gemacht wird.

Kürbis so vielsetig verwendbar und etwas ganz spezielles sind da die Kürbis Gnocchi:

Kürbis Gnocchi selber machen ist wirklich einfach. Du brauchst nur etwas Zeit und kannst dich dann über selbstgemachte Gnocchi mit Salbeibutter freuen. Eine herbstliche Mahlzeit das auch Kindern besonders lecker schmeckt.