Bio Eierlei
Bio Eierlei
Omas Rezept für Bio Eierlei hat früher natürlich immer Bio Eier gehabt, da in ihrem Garten die Hühner auf nicht gedüngten Boden spazieren gehen durften. Und für uns Kinder war es immer eine Freude zum Frühstück diese leckeren Rühreier auf getoasteten Brot bekamen.
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Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.
Zutaten für 2 Portionen:
4 Bio Eier
4 Toastbrote
2 El Sahne
2 Tl Butter für die Pfanne
etwas Salz und Pfeffer
frische Kräuter
Zubereitung:
In eine Rührschüssel die Eier aufschlagen. Dann die Sahne dazugeben. Die Eiermasse mit Salz und Pfeffer würzen und alles vorsichtig vermischen.
In einer Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Pfanne schwenken, um die Butter gleichmäßig zu verteilen. Die Eiermasse noch einmal kurz aufschlagen und in die Pfanne geben.
Dann die Eimasse stocken lassen und mit einem Pfannenwender vorsichtig über den Pfannenboden schieben, damit sich die Eier nicht festsetzen. Durch das Schieben bekommt man ein besonders luftiges Rührei. Das Rührei ist fertig, wenn es nicht mehr flüssig, aber noch immer glänzend ist. Auf getoastete Brote verteilen und mit Kräuter z.B. mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Ein Frühstück mit dem man seine Lieben so richtig verwöhnen kann.
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