Apfel Zucchini Kuchen
Apfel Zucchini Kuchen
Dieser Apfel Zucchini Kuchen wird saftig, ganz schnell und einfach zubereitet. Schau dir an wie du den leckeren Herbstkuchen backst.
Ihr kennt sicher das englische Sprichwort „an apple a day keeps the doctor away“. Fakt ist: Äpfel enthalten jede Menge gesunde Inhaltsstoffe. Äpfel können beispielsweise ein gesundes Altern unterstützen. Also auf und leckere Apfelkuchen backen.
Zucchini haben mit zirka 19 kcal auf 100 g sehr wenig Kalorien und sind somit ein leichter, aber vitamin- und mineralstoffreicher Bestandteil der Gemüseküche.
Also eine Mischung von Zucchini und Äpfel ist nicht nur lecker sondern auch gesund.
Zutaten:
3 Eier
100 g Zucker
150 g Butter
200 g Mehl
Prise Backpulver, Salz, Muskatnuss und Zimt
2 geriebene Äpfel
200 g geriebene Zucchini
Glasur
Zitronensaft
Puderzucker
Zubereitung:
Das Backrohr auf 180^C vorheizen. Eine Backform nit Backpapier auslegen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier unterrühren. Die geriebenen Äpfel und Zucchini darunter mischen, das Mehl mit dem Backpulver, Salz, etwas Muskatnuss sowie Zimt unter den Teig rühren und diesen dann in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen. Den Kuchen im aufgeheizten Backrohr ca. 45min backen. Den ausgekühlten Kuchen mit einer Zitronenglasur überziehen.
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