Fisolensalat mit Karotten

Fisolensalat mit Karotten und mit gekochten Nudeln serviert. Eine einfache und günstige Mahlzeit.

Zutaten für 6 Personen:
1 kg Fisolen 1,60 Euro
2 Karotten (Möhren) 20 Cent
Salz
125 ml verdünnter Essig 10 Cent
2 El Öl 10 Cent

Es gibt 3 Taschenbücher von Omas 1 Euro Rezepte die im Handel erhältlich sind. Das Original von Omas 1 Euro Rezepte, Brotbacken wie zu Omas Zeiten und Plätzchen und Kekse für Weihnachten:

Zubereitung:

Die Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Fisolen waschen, putzen, halbieren und mit den Möhren in Salzwasser kochen. Die Fisolen sollen aber nicht zu weich werden (TK Fisolen eignen sich besonders gut dazu).
Die Fisolen und die Karotten abtropfen lassen und noch heiß mit dem Essig übergießen. Dann abkühlen lassen.
Den Salat mit dem Öl vermischen, salzen und auf Teller servieren.
Gut dazu passen gekochte Nudeln.

Preis pro Person für den Salat ~0,34 Euro
Nährwerte pro Person: 170 kcal
10 g Eiweiß/Protein
4,5 g Fett
17,5 g verwertbare Kohlenhydrate