Schupfnudel – Sauerkraut Pfanne

Schupfnudel – Sauerkraut Pfanne

Angi Bieneck hat für ihre Männer wieder einmal so richtig lecker aufgekocht, es gab eine Schupfnudel – Sauerkraut Pfanne.

Sauerkraut ist sehr vielfältig und kann zu vielen Gerichten gereicht werden. Es schmeckt besonders gut zu Bratkartoffel mit Wurst. Und so machst du Omas leckere Sauerkraut. Und in unserem Gastbeitrag findest du das Rezept für Sauerkraut mit Stampfkartoffeln und Nürnberger Würstchen. Für die kalte Zeit macht uns Oma Draga heute serbische Sauerkrautwickel, auch bekannt als „Sarma“ oder „Sarmale“.

Bild und Rezept von Angi Bieneck

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten und Zubereitung:

In einer großen Pfanne 500 g Schupfnudeln in heißem Öl mit einem Stich Butter goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen. Im Bratfett nun 1 Esslöffel Butter erhitzen und 1 kleingehackte Zwiebel sowie 125 g Katenschinken und 2 Esslöffel Röstzwiebeln darin andünsten. 400 g Sauerkraut zufügen und alles ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze unter vermengen dünsten lassen. Dann 1 Esslöffel braunen Zucker aufstreuen und vermengen. Nun mit 100 ml Apfelsaft und 100 ml Gemüsebrühe ablöschen. Weitere 10 Minuten auf kleiner Hitze schmoren lassen. Die Schupfnudeln unterheben und mit Pfeffer, Salz, Muskat und frischer Petersilie abschmecken. Servieren.

Hast du dieses Rezept schon ausprobiert? Also, wie findest du Omas Rezept? Wir freuen uns immer über Lob, freundliche Kritik oder Deine Tipps und Erfahrungen. Lass uns sehr gerne über die untenstehende Kommentarfunktion im Austausch bleiben. Das würde uns sehr freuen.

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