Omas Szegediner Gulasch

Omas Szegediner Gulasch

Da zu Omas Zeiten viel am Feld hart gearbeitet wurde hat Omas Szegediner Gulasch allen viel Kraft für den Tag gegeben. Ein tolles einfaches Rezept.

Sauerkraut ist sehr vielfältig und kann zu vielen Gerichten gereicht werden. Es schmeckt besonders gut zu Bratkartoffel mit Wurst. Und so machst du Omas leckere Sauerkraut. Und in unserem Gastbeitrag findest du das Rezept für Sauerkraut mit Stampfkartoffeln und Nürnberger Würstchen. Für die kalte Zeit macht uns Oma Draga heute serbische Sauerkrautwickel, auch bekannt als „Sarma“ oder „Sarmale“.

Zutaten für 4 Personen:
800 g Schweinefleisch (Schulter oder Nacken)
600 ml Wasser
500 g Sauerkraut
1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat
1 Tl Paprikapulver
3 El Öl
2 Zwiebeln
250 ml Rotwein

Zubereitung:

Das Gulaschfleisch würfeln und in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer, Öl und Paprikapulver verrühren. Das Fleisch in der Marinade 20 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und unter das Fleisch rühren.
Dann Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum gut anbraten. Mit Rotwein ablöschen und das Wasser aufgießen. Das Ganze 50 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Danach das Sauerkraut unterrühren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
Vor dem Servieren noch einmal mit Pfeffer, Paprikapulver und Muskat abschmecken.

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