Spanischer Mandelkuchen
Spanischer Mandelkuchen nach Omas Rezept
Für diesen saftigen, luftigen Spanischer Mandelkuchen braucht man nur 3 Zutaten! Einfacher, schneller und sehr saftiger Mandelkuchen ohne Mehl – super lecker und optional low carb wenn man statt Zucker Süßungsmittel wie z.B. einen Mix aus Xylit und Erythrit verwendet. Oder ihrentscheidet euch für einen Mandelkrokant Kuchen der mit braunen Zucker gemacht wird.
Der Mississippi Mud Pie lässt sich ungefähr mit „Matschkuchen“ übersetzen und heißt so, weil er angeblich an das Aussehen des Mississippi-Ufers erinnern soll.
Zutaten:
Für den Kuchen:
8 Eier
170 g Zucker
300 g gemahlene Mandeln
1 Tl abgeriebene Zitronenschale optional
Zubereitung:
Das Backrohr auf 175° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Backform einfetten.
Die Eier von Eiweiß und Eigelb trennen. In einer Rührschüssel Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen, gegen Ende 50 g vom Zucker einrieseln lassen.
In einer zweiten Schüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker cremig schlagen.
Die Mandeln und wer will die Zitronenschale kurz unter die Eiercreme rühren. Den Eischnee nach und nach vorsichtig unterheben. Man sollte dabei nicht mehr stark rühren, sondern mit einem Schneebesen oder Löffel unterheben.
Den Teig in die Backform füllen, glattstreichen und ca. 40-45 Minuten im aufgeheizten Backrohr backen. Eine Stäbchenprobe machen. Der Kuchen darf noch schön saftig sein.
Wenn du eines von Omas Rezepte ausprobierst, dann freue ich mich wahnsinnig über deine Rückmeldung – als Kommentar unter dem Rezept!
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einfacher Walnusskuchen mit nur 3 Zutaten
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Diese einfach gemachte Walnusskuchen ist ein einfaches und sehr leckeres Kuchen Rezept. Er passt sehr gut als Dessert oder zur Kaffeejause.
Ein Kaffeekränzchen ohne diesen leckeren Kuchen ist kaum machbar. Besonders wenn unerwartet Gäste kommen dann ist solch ein schneller Kuchen die beste Lösung.
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Sündhaft gut, ein Mehlspeisentraum, der echt eine Sünde wert ist! Lambada Kuchen mit feiner Vanille Sahne Creme.
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Durch den Kürbis bekommt der Kuchen eine schöne orangene Farbe.
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der gesündeste Kuchen ohne Zucker und Mehl
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