Mississippi Mud Pie

Der Name Mississippi Mud Pie lässt sich ungefähr mit „Matschkuchen“ übersetzen und heißt so, weil er angeblich an das Aussehen des Mississippi-Ufers erinnern soll.

Zutaten:
Für den Teig:
225 g Mehl
2 El Kakaopulver
150 g Butter
25 g Zucker
2 El kaltes Wasser
Für die Fülle:
175 g Butter
350 g brauner Zucker
4 Eier
4 El Kakaopulver
150 g Zartbitterschokolade
300 g Schlagsahne
1 TL Schokoladensirup
Für die Garnierung:
450 g Schlagsahne
Schokoladenraspel oder -späne
1 El Butter zum Einfetten

Zubereitung:

Zubereitung Teig:

In eine Schüssel Mehl und Kakao sieben, die Butter dazu und alles gut vermischen. Dann den Zucker und das Wasser hinzugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Den Ofen auf 190° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit dem Teig einkleiden. Dann mit Backpapier belegen und mit Backbohnen beschweren. 15 Minuten im Ofen backen. Dann Backpapier und Bohnen entfernen und den Boden noch einmal 10 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Zubereitung Fülle:

In einer Schüssel Butter und Zucker verrühren und nach und nach verquirlete Eier und Kakao einrühren. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und diese mit Sahne und Schokoladensirup unter die Eimasse ziehen.
Die Ofentemperatur auf 160° C reduzieren. Die Fülle auf den gebackenen Teig gießen und weitere 45 Minuten backen. Dann den Schokokuchen abkühlen lassen und mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung der Garnierung:

Die Sahne steif schlagen und den Kuchen damit bestreichen. Mit Schokoladenraspeln oder -spänen bestreuen und servieren.

Omas beste Kuchenrezepte