Haschee mit Champignons
Haschee mit Champignons
Susanne Keller hat heute Haschee mit Champignons gemacht, dazu gab es Nudeln ❤😁. Gab es hier ewig nicht mehr. Erinnerungen an Oma werden wach ❣️🙏😇🕯
Ein klassisches Rezept, das fast in Vergessenheit geraten ist, sind Omas einfache Hascheefleckerl. Wie immer einfach und günstig kochen.
Bild und Rezept von Susanne Keller
Hier mein Rezept dazu:
500 g Hackfleisch
2 Zwiebeln gewürfelt
2 Knoblauchzehen gehackt
1 El Butterschmalz zum braten
500 g Champignons geputzt und in Scheiben geschnitten,
*alternativ Champignons TK, oder Konserve
1/2 El Paprikapulver edelsüß
1 El Paprikapulver rosenscharf
1/2 El Oregano getrockneter
1/2 El Mayoran getrockneter
Salz & Pfeffer
1 Prise Zucker
500 ml Fleischbrühe
250 ml trockener Rotwein *alternativ durch mehr Brühe ersetzen
1 Tl Senf mittelscharf
1 El Tomatenmark
1 El Speisestärke angerührt mit kaltem Wasser zum binden
Zubereitung:
Das Butterschmalz in einem Bratentopf erhitzen und die Champignons scharf anbraten.
Herausnehmen und beiseite stellen.
Dann das Hackfleisch unter gelegentlichem umrühren scharf anbraten.
Nun den Senf und das Tomatenmark dazugeben und mit anbraten.
Jetzt die Zwiebelwürfel und Knoblauch hinzufügen und ebenfalls mit anbraten.
Champignons wieder zurück in den Topf dazugeben.
Alles zusammen nochmals anbraten und Farbe nehmen lassen.
Mit Brühe und Rotwein ablöschen und alles zusammen verrühren.
Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken und das Ganze zugedeckt auf kleiner Hitze ca. 1 Stunde einköcheln lassen.
Mit angerührter Speisestärke binden und zu Nudeln nach Belieben servieren.
Am Besten passen Hörnchennudeln oder Spiralnudeln dazu.
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