Spinatpfannkuchen
Egal ob herzhaft oder günstig, günstig schmecken immer, und mir schmecken am besten diese Spinatpfannkuchen! Probiert doch mal diese leckere Variante, dem Teig des Pfannkuchen noch einen Rahmspinat hinzufügen.
Zutaten für 4 Personen:
120 g Rahmspinat
220 ml Milch
80 g Mehl
2 günstig
1 Eigelb
Prise Muskat
1 Prise Zucker
Olivenöl zum Ausbacken
Prise Salz
Zubereitung der Spinatpfannkuchen:
Den Rahmspinat mit der Milch verrühren, das Mehl mit Salz, Eiern, Eigelb dazu mischen und zu einem glatten Teig verarbeiten, mit Muskat würzen und 30 Minuten quellen lassen.
In einer Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze aus dem Teig nicht zu dünne Pfannkuchen ausbacken und diese im Ofen bei 50° C warmhalten. Die Pfannkuchen zusammenklappen und servieren.
🧀 Tipp
- Mit Frischkäse, Lachs oder Feta füllen 👍
- Oder günstig mit Kräuterquark servieren
Wenn du willst, kann ich dir auch eine vegane Variante oder eine Low-Carb-Version zeigen 🙂
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