Tomatensuppe mit mariniertem Mozzarella

Angi Bienecks Familie schmeckt auch mal einfach nur eine selbstgemachte Suppe. Einfacher als diese hier, die auch noch total lecker schmeckt, kann man es sich gar nicht machen.

Bild und Rezept von Angi Bieneck

Zubereitung:

1.2 kg wirklich reife (am besten schmecken uns die wir selber aus dem Garten haben) halbieren. Mit der Schnittfläche nach oben in eine feuerfeste Form legen. Mit 2 Teelöffel braunen Zucker bestreuen. Salz ebenfalls aufstreuen sowie frische Oreganoblättchen und angezupften Thymian (jeweils von 2 bis 3 Stielen). Frischen gepressten Knoblauch ebenfalls darüber geben sowie 5 Esslöffel Olivenöl.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° C(Ober und Unterhitze) nun 1 Stunde garen.

Bild und Rezept von Angi Bieneck

Herausnehmen und zusammen mit der gebildeten Flüssigkeit und 400 ml heißer Gemüsebrühe fein pürieren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
1 Kugel Büffelmozzarella zerzupfen und mit der abgeriebenen Schale einer halben Zitrone, Pfeffer, Salz, getrockneten Chili, Basilikum und 3 Esslöffel Olivenöl vermengen. 1 Stunde (Garzeit der Tomaten) marinieren. Alles zusammen servieren. Wir brauchen nicht mehr dazu.

Suppenrezepte und deren Vielfalt:

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Der Speck und der aromatische Käse sorgen hier für das absolute Maximum an Geschmack. Da diese 2 schon sehr würzig sind sollte man vorsichtiger mit dem Gewürzstreuer umgehen, damit das Ganze am Ende nicht zu würzig wird.

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