Italienische Tomatensuppe

Italienische Tomatensuppe

Susanne Kellers klassische italienische Tomatensuppe besticht durch seine Einfachheit und dem kräftigen Geschmack von Tomaten. So muss Suppe schmecken!

Tomaten haben es in sich. Reichlich Vitamin C, Kalium, Ballaststoffe, sekundäre Pflanzenstoffe, Lykopin und noch viel mehr machen Tomaten so gesund.

Was liegt da näher als eine leckere und gesunde italienische Tomatensuppe zu machen.

Bild und Rezept von Susanne Keller

Zutaten für 2-3 Portionen:
✨️1 Dose stückige Tomaten
✨️1 Zwiebel gewürfelt
✨️1-2 Knoblauchzehen gehackt
✨️1 Tl Olivenöl
✨️1 El Tomatenmark
✨️500 ml Brühe,
*Gemüsebrühe, oder Hühnerbrühe, oder entsprechende Menge Brühepulver und Wasser
✨️1 Tl Balsamico Essig, oder Zitronensaft
✨️Pfeffer, Salz, Prise Zucker, Oregano, Basilikum, Thymian
✨️* optional ein paar frische Basilikumblätter
✨️saure Sahne, Creme Fraiche, oder ungesüßte Schlagsahne
🔖 Zitronensaft/Balsamico und Zucker heben den Tomatengeschmack hervor, sozusagen ein natürlicher Geschmacksverstärker

Zubereitung:

Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel mit dem gehackten Knoblauch andünsten.
Tomatenmark zugeben und kurz mit anrösten. Mit Brühe ablöschen. Tomatenstücke zugeben.
Gewürze, Kräuter und Essig zugeben.
Ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Dann mit einem Pürierstab, oder im Mixer zur gewünschten Konsistenz pürieren.
Auf Tellern anrichten und zusätzlich optional mit etwas fein geschnittenem Basilikum garnieren.
Nach Wunsch 1 Tl Saure Sahne, oder ähnliches zum aufpimpen mit auf dem Teller dazu geben.

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