Selleriecremesuppe

Selleriecremesuppe

Sellerie ist ein gesundes und vitaminreiches Gemüse, das vielseitig eingesetzt werden kann, so wie in dieser leckeren Selleriecremesuppe. Serviert wird diese leckere Cremesuppe mit gerösteten Brotcroutons.

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Zutaten für 4 Suppen:
1 große Sellerieknolle 1,50 Euro
1 l Fleischbrühe oder Instantsuppe 30 Cent
den Saft einer halben Zitrone 10 Cent
30 ml Öl 3 Cent
40 g Mehl 4 Cent
2 El Butter 20 Cent
2 hartgekochte Eidotter 40 Cent
etwas Salz

Zubereitung:

Sellerie schälen, blättrig schneiden und mit dem Zitronensaft in der Fleischbrühe weich kochen.
Aus dem Öl und dem Mehl eine helle Einmach zubereiten und mit dem Selleriesud aufgießen. Die Eidotter mit einer Gabel zerdrücken und unter die Suppe mischen. Das Ganze passieren und mit Salz würzen. Zur Verfeinerung gibt man noch 2 El Butter in die fertige Suppe.
Mit gerösteten Croutons servieren. Gut dazu passen noch kleine Schinkenwürfel in die Suppe.

Preis pro Person ~65 Cent
Nährwerte pro Person: 206 kcal
6,1 g Eiweiß/Protein
14 g Fett
11 g verwertbare Kohlenhydrate

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