Kohlrabi Cremesuppe

Kohlrabi Cremesuppe

Omas beliebtes Rezept für eine gesunde Suppe ist die Kohlrabi Cremesuppe. Mit nur 265 kcal und 8,6 g Kohlenhydrate für eine Suppe der richtige Schlankmacher.

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Zutaten für 4 Suppen:
3 Kohlrabi 2,50 Euro
750 ml Gemüsebrühe (oder Wasser mit Suppenwürfel) 30 Cent
50 g Butter 40 Cent
2 El Mehl 10 Cent
250 ml Sahne (Schlagobers) 65 Cent
2 El Crème fraîche 10 Cent
1 Prise Muskatnusspulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Die Kohlrabi schälen und klein würfeln.
In einem Topf die Butter schmelzen und den Kohlrabi hell anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen und das Mehl darüber streuen. Einmal durchrühren und mit Suppe sowie Sahne aufgießen. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und unter öfterem Umrühren die Kohlrabi weich kochen.
Mit einem Stabmixer die Kohlrabi pürieren und noch einmal abschmecken. Damit die Suppe noch sämiger wird die Crème fraîche einkochen.
Als Beilage passen gut Backerbsen dazu.

Preis pro Person ~ 1 Euro
Nährwerte pro Person: 265 kcal
4 g Eiweiß/Protein
23 g Fett
8,6 g verwertbare Kohlenhydrate

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