Lauch-Käsesuppe mit Hackfleisch

Heute Hackfleisch bei Aldi im Angebot gekauft, den Lauch dort auch zum halben Preis bekommen und den Rest der Zutaten hatte ich zu Hause.

Bild und Rezept von Susanne Keller

Omas 1 Euro Rezepte gibt es jetzt auch als Taschenbuch und auch für Kindle:

Also gibt’s morgen:
Lauch-Käsesuppe mit Hackfleisch ❤
❣Reste sind auch eine tolle Nudelsoße.
2 dicke Stangen Lauch, geputzt und in feine Ringe gehobelt/geschnitten
1 Bund Suppengrün/Wurzelgemüse, geputzt und fein gewürfelt
1 El Butterschmalz
500 g Hackfleisch gemischt
750 ml Gemüsebrühe
200 g Sahneschmelzkäse Natur
200 g Schmelzkäse Kräuter
250 ml Sahne, oder Kochsahne 7%
Pfeffer, Salz, Muskatnuss

Zubereitung:

Butterschmalz im Topf erhitzen. Hackfleisch dazu geben und krümelig anbraten.
Lauch und Wurzelgemüse zufügen, mit anbraten.
Mit Brühe und Sahne auffüllen.
Dann den Schmelzkäse und Sahne/Kochsahne zugeben, gut unterrühren und auf mittlerer Hitze kochen lassen, bis das Gemüse weich ist und die Suppe eine cremige Konsistenz hat.
Bei Bedarf mit etwas Saucenbinder, oder angerührter Speisestärke binden.
Mit Gewürzen abschmecken und heiß in Suppentellern/Suppenschalen servieren.

Die Produkte, die wir in der Küche verwenden, findest du hier: Lieblings-Küchenutensilien.

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