Kartoffelsuppe mit Wiener

Heute gibt es was für kalte Tage saure Kartoffelsuppe mit Wiener. Das Rezept stammt von Lucias Urgroßmutter.

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Foto von Lucia Zerbin

Zutaten:
2 El Margarine
2 El Mehl
2 l Wasser
1 Glass Essig
1 kg Kartoffeln
8 Zwiebeln
4 paar Wiener

Zubereitung:

Margarine in einen Topf geben, Mehl dazu und eine dunkle Mehlschwitze machen. Dann mit 2 Liter Wasser und 1 Glass Essig ( man kann aber auch mehr oder weniger Essig nehmen je nach Geschmack), dann Kartoffel und Zwiebel in Scheiben schneiden und dazu geben. Alles solange kochen bis es weich ist, danach 4 paar Wiener in dickere Scheiben schneiden und alles nochmal aufkochen. Zum Schluss noch salzen.

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