Mandelkuchen

Der Mandelkuchen ist einfach so unglaublich lecker und kommt wirklich überall gut an! Er ist fluffig locker, unkompliziert zu backen, erinnert an Marzipan (genau das richtige für Marzipan Fans)!

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

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Zutaten:
Salz
150 g Mehl
150 g Speisestärke
250 g weiche Butter
220 ml Amaretto
1 Päckchen Backpulver
3 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
140 g gemahlene Mandeln
150 g Zucker
1 El Butter für die Form
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

Eine Springform einfetten und das Backrohr auf 160° C Heißluft vorheizen.

Die Butter in der Mikrowelle zerlassen und wieder leicht fest werden lassen. Vanillezucker mit Zucker vermischen und die Butter hinzufügen und mit einem Handrührer schaumig rühren. Dann die Eier einzeln unterheben.

Dann die Speisestärke mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen und während des Rührens löffelweise unterheben. Auch den Amaretto unterrühren. Die Mandeln werden einfach untergemischt.

Zum Schluss den Teig in eine gefettete Springform füllen.
Im aufgeheizten Backrohr 1 Stunde backen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.

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