Quark Grießkuchen mit Pfirsich

Ein fluffiger Quarktraum mit saftigen Pfirsichen, der als süße Hauptspeise oder als Dessert schmeckt.

Grieß Rezepte sind immer in der ganzen Familie beliebt. Angefangen von der berühmten Grießnockerlsuppe über Grießkoch und Grießschmarren bis zu Apfel Grießauflauf.

Zum Beispiel der Grießbrei ist ein Klassiker aus Kindheitstagen, und Grieß kann noch mehr!

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten:
750 ml Milch
etwas Salz
1 Päckchen Vanillezucker
geriebene Schale von 1 Zitrone und 1 Orange
50 g Butter
120 g Kristallzucker
200 g Weizengrieß
500 g Quark
6 Eier
140 g Mandeln, gerieben
100 g Kristallzucker
825 g (Pfirsichhälften aus Dose) von Clever

Zubereitung:

In einem Topf Milch, Salz, Vanillezucker, geriebene Zitronen- und Orangenschale sowie Butter und 120 g Kristallzucker aufkochen. Weizengrieß einrieseln und bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten einkochen.

Die Eier trennen. Das Backrohr auf 170° C vorheizen.

Dann den Quark einmischen und die Masse mit dem Schneebesen verrühren. Anschließend Eidotter und Mandeln unterrühren.

Eiklar und 100 g Kristallzucker zu einer cremigen Schneemasse schlagen, unter die Quarkmasse heben und die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.

Pfirsiche abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Den Teig mit Pfirsichscheiben belegen und im aufgeheizten Backrohr auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.

Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.