Hausgemachter Kürbis Auflauf

Hausgemachter Kürbis Auflauf

Omas hausgemachter Kürbis Auflauf passt richtig, wenn es draußen kalt und ungemütlich wird. Wir haben das beste Rezept für das überbackene Glück aus dem Ofen.

Zutaten für vier Portionen:
1 kg Kürbis (Hokkaido, Butternut)
1 kg Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1 Bund frische Petersilie
Butter zum Einfetten
200 ml Milch
200 ml Sahne
1 Tl getrockneter Thymian
1 Tl getrockneter Rosmarin
1 Prise Muskatnuss
100 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehen und Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen und trocken schütteln.
Backrohr auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine passende Auflaufform mit Butter einfetten.
Knoblauch und Zwiebeln in einem Topf in etwas Butter glasig anschwitzen. Mit Milch und Sahne ablöschen. Die Gewürze dazu geben und einmal aufkochen lassen.
Vom Herd nehmen und ca.40 g geriebenen Parmesan einrühren.
Kartoffel- und Kürbisscheiben in die Auflaufform schichten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze mit der Sauce übergießen und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
Auf mittlerer Schiene im aufgeheizten Backrohr ca. 45 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist. Mit gerösteten Kürbiskernen servieren.

Dazu passt gut ein grüner Salat.

Natürlich gibt es viele Kartoffelauläufe bei Oma, wie der Kartoffel Aulauf mit rotem Zwiebel, der Nudelauflauf wie bei Oma Maria, der Nudel Auflauf mit Hänchen, der Mais Pudding Auflauf, der Kartoffelauflauf, der Kartoffel Ei Auflauf, der Kartoffel Spinat Auflauf, der Zwiebelauflauf mit Kartoffeln, der Nudelauflauf, der Quark Apfel Reisauflauf, das Gemüsegratin Rezept, der Karotten Auflauf und das Zucchini Kartoffel Gratin. Und zum Schluss noch Omas berühmter Kürbis Kartoffelauflauf.

Ganz lecker sind auch der Nektarinen Quark Auflauf und der Kohlauflauf.