Blumenkohl Auflauf

Dieser leckere Blumenkohl Auflauf mit einer leckere Sauce ist perfekt als Beilage für Hackbraten, Schnitzel oder Frikadellen gedacht. Schmeckt aber auch vegetarisch mit Petersilienkartoffeln sehr gut.

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Zutaten für 4 Personen:
2 El Butter
80 g Gouda
750 g Blumenkohl
200 ml Milch
100 ml Sahne
1 El Mehl
Salz, Pfeffer und Muskatnuss
1 El Butter für die Auflaufform

Zubereitung:

Eine Auflaufform mit Butter einfetten und den Käse grob reiben. Blätter vom Blumenkohl entfernen, den Kopf in einzelne Röschen teilen und waschen. Den Strunk schälen und klein würfeln.

In einem Kochtopf mit ausreichend Salzwasser die Blumenkohlröschen und Strunkwürfel ca. 8 Minuten bissfest garen.

In der Zwischenzeit Butter in einem anderen Topf zerlassen, Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen lassen. Milch und Sahne dazu und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen.

Das Backrohr auf 180 °C (Umluft/Ober-Unterhitze: 200 °C) vorheizen.

Blumenkohl abgießen, abtropfen lassen und in die gefettete Auflaufform geben. Sauce mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und über den Kohl gießen.
Mit Käse bestreuen und im aufgeheizten Backrohr 20 bis 25 Minuten überbacken.

Gemüse Aufläufe