Dinkel Joghurt Brot

Dinkel Joghurt Brot

Ines Palta hat heute Topf Brot gebacken, ein besonders flaumiges Dinkel Joghurt Brot. Aus der Kategorie Brot und Brötchen selber backen.

Noch bis weit in das 20. Jahrhundert wurde meist auf dem Land Brot zu Hause gebacken.

Da Brot backen so einfach ist gibt es jetzt das Rezept für ein Dinkelvollkornbrot selber backen, Laugenbrötchen ganz einfach selbstgemacht und ein super leckeres Brot wie mit diesem Rezept vom einfachem Weißbrot.

Foto von Ines Palta

Zutaten:
700 g Dinkel Mehl 630
100 g Roggenmehl
20 g Hefe
350 ml lauwarmes Wasser
3 gestrichene Tl Salz
1 El Honig
150 g Skyr oder Natur Joghurt

Zubereitung:

Die Mehle mischen und eine Mulde machen. Dahinein die Hefe, den Honig und das Wasser geben. 15 Minuten gehen lassen. Dann den Rest dazugeben und alles verkneten. Ich habe noch kernige Haferflocken dazu getan. Abdecken und ca. 90 Minuten gehen lassen. Dann nochmals kneten und in eine feuerfeste Form mit Deckel legen. Da ich keine habe nahm ich einen Gusseisernen Topf. Vom Deckel habe ich den Griff abgeschraubt. Den Teig etwas einschneiden, mit etwas Mehl bestäuben, bisschen Wasser darauf spritzen und ein paar Haferflocken drüber streuen. In den kalten Ofen stellen und bei 180 Grad Umluft ca. 50 Minuten mit Deckel backen.
Dann den Ofen auf 220 Grad hochschalten und den Deckel abnehmen. Nochmals 15 Minuten backen. Dadurch wird es schön knusprig. Dann herausholen und abkühlen lassen. Oder schon vorher naschen.

Brot oder Brötchenbacken ist wieder voll im Trend, deshalb hier ein paar Beispiele wie Oma früher das Brot gebacken hat:

Wenn man nicht raus kommt oder will oder darf aber trotzdem frische leckere Übernacht Brötchen möchte. Angi Bieneck hat es auf den Punkt gebracht, wer nicht in eine Bäckerei gehen will macht sich die Brötchen zu Hause selber. Danke Angi für das tolle Rezept und wunderschöne Bild.

Ein Rezept von Oma Draga für ein einfaches Hausbrot. Selbst gebackenes Brot ist halt immer ganz besonders köstlich.

Das Rezept für hausgemachtes Sodabrot ist ein Schnellrezept, das nur 10 Minuten zum Mischen und 35 Minuten zum Backen benötigt. Dies ist ein sehr feuchtes, aber dichtes Brot.

Dieses einfache Fladenbrot selber backen mit nur 4 Zutaten. Es ist schneller zubereitet, als man für den Weg zum Bäcker braucht.

Für die nächste Woche ist Angi Bieneck gerade am Brötchen backen die man nach Herzenslust belegen kann.
Angi Bieneck versucht immer ihren Männern leckere Sachen für die Pausen, sei es für Schule oder Arbeit zu ermöglichen. Backen – abkühlen – einfrieren oder sofort essen.

Omas Rezept für dieses Mandelbrot hat innen und außen einen süßen Mandelgeschmack und ist perfekt feucht und lecker. Mit den Zutaten dieses Rezeptes bekommen sie 2 leckere Brote.