Broccoli mit Eiersauce

Broccoli mit Eiersauce

Broccoli kann man sowohl roh als auch gegart essen. Broccoli kann man kochen, dünsten, im Dampf garen und garen in der Mikrowelle. Beim Dampfgaren bleiben die wasserlöslichen Nährstoffe wie z. B. Vitamin C und Mineralstoffe weitgehend erhalten. Beim Kochen in siedendem Wasser im Kochwasser werden die Nährstoffe gelöst. Die Garzeit liegt zwischen 6 und 10 Minuten. Längere Garzeit führt zu weicherem Produkt.
Falls Sie im Dampf garen wollen empfiehlt sich ein Dampfgarer.

Zutaten für 4 Personen:
1 Broccoli 1,50 Euro
4 Eier 80 Cent
100 g roher Schinken 1,20 Euro
2 Tl Öl 5 Cent
1 Zitrone (auspressen)
1 Tl gehackte Petersilie 10 Cent
2 Tl Butter 10 Cent
Salz
Pfeffer

Zubereitung der Broccoli mit Eiersauce:

Broccoli in einem Topf mit Salzwasser 6-10 Minuten garen und dann abtropfen lassen. Gleichzeitig die Eier in einem zweiten Topf hart kochen (10 bis 15 Minuten). Die hartgekochten Eier und den Schinken klein würfeln. Die restlichen Zutaten mit geschmolzener Butter verrühren und unter die Ei-Schinkenwürfel heben. Diese Sauce mit dem gegarten Broccoli servieren.

Preis für eine Portion Broccoli mit Eiersauce ~ 0,94 Euro
Nährwerte für 1 Portion Broccoli mit Eiersauce:
424 kcal
1773 kj
22 g Eiweiß/Protein
31 g Fett
9 g verwertbare Kohlenhydrate

Wollen Sie sich selber ausrechnen welche Nährwerte Lebensmittel haben? Unser Nährwertrechnerhilft Ihnen dabei.

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