Türkische Linsensuppe

Basis für die türkische Linsensuppe sind natürlich rote Linsen. Die kleinen Kraftpakete sind super sättigend, voll mit guten Nährstoffen und man braucht sie vor dem Kochen nicht einweichen.

Zutaten für 4 Suppen:
2 Möhren
1 Zwiebel
200 g rote Linsen
2 El Butterschmalz
200 g Joghurt
Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 l Gemüsebrühe

Zubereitung:

Die Möhren putzen und fein würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Beides in einem Topf im Butterschmalz glasig anbraten. Die Linsen dazugeben und kurz mit braten. Die Gemüsebrühe eingießen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Den Topf vom Herd nehmen, die Linsen pürieren und das Joghurt unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

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