Himmlischer Käseauflauf

Omas himmlischer Käseauflauf kann entweder als warme Vorspeise oder als Hauptspeise genossen werden. Mit 14 weiteren Rezeptideen zu süßen Aufläufen.

Zutaten für 4 Personen:
80 g Butter 40 Cent
120 g Mehl 12 Cent
500 ml Milch 50 Cent
Salz und Muskat
6 Eier 1,20 Euro
160 g geriebener Hartkäse 1,60 Euro
1 El Butter zum Einfetten plus Butterflöckchen 10 Cent
1 El Paniermehl (Brösel) für die Auflaufform und 1 Tl zum Bestreuen 10 Cent
optional:
2 Äpfel
1 El Zimt

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Es gibt 3 Taschenbücher von Omas 1 Euro Rezepte die im Handel erhältlich sind. Das Original von Omas 1 Euro Rezepte, Brotbacken wie zu Omas Zeiten und Plätzchen und Kekse für Weihnachten, auch für Kindle verfügbar.

Zubereitung:

Eier von Eidotter und Eiweiß trennen und das Eiweiß zu einem steifen Schnee schlagen. Eine Auflaufform einfetten und mit Paniermehl bestäuben
In einem Topf das Mehl in der Butter anlaufen lassen und mit der Milch zu einer dicklichen Sauce verkochen, die sich von Topf und Löffel lösen muss. Dann nit Salz und Muskat würzen.
Nach dem Abkühlen die Eidotter und den Käse einrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
Die Masse in die Auflaufform füllen mit Butterflöckchen und etwas Paniermehl bestreuen und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde im Backrohr zu goldrauner Farbe backen.
Optional gut dazu passen Apfelscheiben mit Zimt bestreut.

Preis pro Person ~1 Euro
Nährwerte pro Person: 640 kcal
25 g Eiweiß/Protein
46 g Fett
32 g verwertbare Kohlenhydrate