Topfenauflauf mit Rosinen

Dieser flaumige Topfenauflauf mit Rosinen gelingt auch absoluten Kochanfängern. Das Rezept wird ganz einfach zubereitet.

Zutaten:
500 g Topfen (Quark)
200 g Zucker
2 El Stärkemehl
7 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitroneschalenabrieb
100 g Rosinen
50 g flüssige Butter
Butter und Brösel (Paniermehl) für die Auflaufform

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Zubereitung:

Eier von Eiweiß und Eigelb trennen. Auflaufform einfetten, mit Brösel bestreuen und das Backrohr auf 180° C vorheizen.

Topfen, 150 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschalenabrieb und Eigelb gut verrühren, danach das Stärkemehl einrühren.
Die Eiklar mit dem restlichen Zucker steif schlagen, mit der flüssigen Butter und den Rosinen vorsichtig unterheben.
In die Auflaufform füllen und im aufgeheizten 40 Minuten lang backen.

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