Karotten Laibchen

Karotten Laibchen

Gesunde gebratene Karotten Laibchen mit Zwiebeln und Petersilie. Mit einer leckeren Joghurtsauce serviert. Ein wirklich gesundes und einfaches Rezept für Gemüse Laibchen.

Karotten Laibchen

Karotten Laibchen

Zutaten für 4 Personen:
500 g Karotten (Möhren) 50 Cent
1 Zwiebel 15 Cent
80 g Weizenschrot 20 Cent
2 Eier 40 Cent
1 Bund Petersilie (fein gehackt) 80 Cent
Öl (zum Braten) 30 Cent
Salz und Pfeffer

Zutaten für die Joghurtsauce:
150 g Joghurt 40 Cent
2 Knoblauchzehen 2 Cent
Salz und Pfeffer

Zubereitung der Joghurtsauce:

Knoblauchzehen schälen, mit einer Knoblauchpresse zerdrücken unter das Joghurt mischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Zubereitung der Karotten Laibchen:

Petersilie waschen und klein hacken. Zwiebel schälen und auch klein hacken. Karotten putzen und mit fein reiben. Den Karottensaft mit einem Tuch ausdrücken.

In einer Schüssel die geriebenen Karotten mit Weizenschrot, Eiern, Zwiebel und gehackter Petersilie vermischen.
In einer Pfanne Öl erhitzen, mit einem Esslöffel portionsweise die Karottenmischung in die Pfanne geben und flachdrücken.
Von beiden Seiten goldgelb braten.

Die Karottenlaibchen schmecken auch gut mit grünen Salat.

Preis pro Person ~70 Cent
Nährwerte pro Person: 276 kcal
11 g Eiweiß/Protein
16 g Fett
18 g verwertbare Kohlenhydrate

Gemüse Rezepte
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