Spaghetti mit Spinatsoße und pochiertem Ei

Spaghetti mit Spinatsoße und pochiertem Ei🥰🤩

Susanne Keller’s Rezeptidee für Spaghetti mit Spinatsoße und pochiertem Ei. Mit super Anleitung für das pochierte Eier.

Besonders uns Kindern schmeckten die Spaghetti mit Spinatsoße und pochiertem Ei bei Oma immer besonders gut. Kinder lieben auch heute noch dieses einfache und günstige Nudel Rezept. Weitere solch einfache Spaghetti Rezepte die Kindern schmecken sind die Frühlingszwiebel Spaghetti, Spghetti mit Knoblauch Rahmspinat, Spinat Spaghetti , Spaghetti mit selbstgemachen Würstchengulasch. Spaghetti mit Fleischklößchen a la Susi und Strolch, Tomaten Spaghetti, Spaghetti mit Sommergemüse und viele mehr.

Bild und Rezept von Susanne Keller

Zutaten für 3 Portionen:
Spaghetti in Menge nach Belieben
750 g TK-Spinat
*Blattspinat, oder ungewürzter gehackter Spinat
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe fein gehackt
1 El Butter
Pfeffer, Salz, Muskatnuss
100 g Kräuterfrischkäse
250 ml Milch, oder Kochsahne
3 ganz frische Eier
Essig, Salz, Wasser

Zubereitung:

Spaghetti in kochendes Salzwasser geben und bissfest kochen.
🔖In einer tiefen Pfanne die Zwiebelwürfel und die Knoblauchstückchen in Butter glasig dünsten.
🔖Darauf den TK-Spinat geben und unter rühren, bei mittlerer Hitze auftauen und andünsten lassen.
🔖Mit Gewürzen wie Pfeffer, Salz, frisch geriebener Muskatnuss, nach Wunsch abschmecken.
Frischkäse, Milch, oder Sahne dazu geben und unter rühren mit erhitzen.
🔖In der Zwischenzeit die Eier pochieren, lt. Anleitung am Ende des Beitrags.
🔖Die al dente gekochten Spaghetti auf einem tiefen Teller anrichten und mit dem Spinat und pochiertem Ei servieren.
Meine Anleitung für pochiertes Ei:
🔖Ich nehme ganz frische Eier und schlage sie vorsichtig, einzeln in eine Tasse.
🔖Der Dotter muss heil bleiben.
🔖In einem Topf erhitze ich 3 fingerbreit Wasser und füge 2 El weißen Essig und 1 Tl Salz zu.
🔖Wenn das Wasser kocht nehme ich einen Schneebesen und quirle das Wasser durch, so dass in der Mitte ein Wasserstrudel/Sog entsteht.
🔖Da in diese Mitte hinein gieße ich dann vorsichtig das Ei (jedes einzeln) und reduziere sofort die Temperatur. Es darf dann nicht mehr kochen, nur sieden.
🔖Das Eiweiß schließt sich dann sofort um das Eigelb und ich helfe ein wenig mit einem Löffel nach, das Eiweiß an das Eigelb zu „kleben“.
🔖Ich mag es, wenn das Eigelb innen flüssig ist, aber einen Hauch von Festigkeit am Rand hat.
Es fühlt sich so ähnlich an wie eine Kugel Mozzarella, wenn es fertig ist.
Dies dauert je nach Größe der Eier ca. 5 Minuten.

Spaghetti Rezepte für Jung und Alt:

Von einer österreichischen Oma gibt es heute einfache Spaghetti Bolognese. Eine gute Bolognese Sauche muss mindestens 2 Stunden lang köcheln.

Eine herzhafte Spaghettipfanne mit Tomaten, Knoblauch und Paprika mit etwas Parmesan darüber. Ein leckeres und günstiges Rezept der Omi Silvi.

Ein leckeres fruchtiges Sommergericht sind Zucchini Spaghetti in Zitronensauce. Einfach nur köstlich und gesund, ein Rezept wo sicher nichts übrig bleibt.

Ein klassisches Pastagericht aus der modernen römischen Küche sind die Spaghetti Cacio e Pepe. Cacio e pepe heißt übersetzt Käse und Pfeffer. Die Zutaten des Gerichts sehr einfach und dadurch auch sehr günstig,