Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen

Omas Rezept für Kartoffelsuppe mit Wiener Würstchen schmeckt der ganzen Familie, besonders gut zur kalten Jahreszeit!

Zutaten für 4 Suppen:
2 Möhren
1,5 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
20 g Butter
500 ml Gemüsebrühe
1 Becher Sahne
1 Tl Salz
1 Prise Pfeffer
3 cm Staudensellerie
1 cm Ingwer
4 Wiener Würstchen

Zubereitung:

Zuerst die Möhren und die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Sellerie waschen und auch in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und klein raspeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
Die Butter in einem Topf erhitzen und den Zwiebel darin glasig andünsten. Dann die Gemüsebrühe dazu gießen und ca. 5 Minuten kochen lassen, dann die Kartoffeln, den Sellerie und die Möhren in den Topf dazu geben.
Alles weitere 5 Minuten kochen und anschließend mit dem Ingwer, Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Dann die Kartoffelsuppe 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Würstchen in mundgerechte Stücke schneiden.
Danach die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein aber nicht zu lange pürieren. Die Sahne untermixen, die Würstchen hineingeben und für weitere 5 Minuten ziehen lassen.

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