Gemüsepfanne mit Eier

Gemüsepfanne mit Eier

Ein schnelles und leicht zubereitetes Low Carb Rezept ist die Gemüsepfanne mit Eier, Paprika, Zucchini und Petersilie. Kurz alles in der Pfanne gebraten und schon ist das Essen fix fertig.

Mehr Rezepte mit Eier sind die Eiernudeln, Broccoli mit Eiersauce, gefüllte Eier, Eier mit Paprikasauce, Soleier nach Grossmutter Art, Eierragout, Rührei mit Tomaten und Käse, Eiersalat mit selbstgemachter Mayonnaise, Eierhörnchen oder die Eier Benedikt.

Omas 1 Euro Rezepte sind jetzt auch als Taschenbuch erhältlich. Stöbert in 60 günstigen Rezepten für die Resteverwertung, Eintöpfe, Aufläufe, leckeren Suppen und einiges mehr.

Zutaten für 4 Personen:
1 roter und 1 gelber Paprika 1 Euro
1 kleine Zucchini 1 Euro
2 Stiele glatte Petersilie 30 Cent
20 ml Olivenöl 10 Cent
Salz und Pfeffer
edelsüßes Paprikapulver und e Stiele Thymian 20 Cent
4 Eier 80 Cent
20 g geriebener Grana Padano 20 Cent
etwas Öl

Zubereitung:

Paprika waschen, entkernen und in feine streifen schneiden. Zucchini waschen und in dünne Streifen schneiden. Thymianblätter von den Stielen streifen. Petersilienblätter abzupfen und fein schneiden.
Dann in einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Paprika zugeben und bei starker Hitze 3 bis 4 Minuten braten, bis sie leicht Farbe nehmen. Zucchini dazu geben und weitere 4 bis 5 Minuten braten. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Thymian unterrühren. Gemüse etwas beiseiteschieben. Eier hineingleiten und bei mittlerer Hitze in 3 bis 4 Minuten stocken lassen. Mit etwas Öl beträufeln, mit Käse und Petersilie bestreuen, sofort servieren.

Preis pro Person ~ 0,93 Euro
Nährwerte für 1 Person: 136 kcal
7,3 g Eiweiß/Protein
8,7 g Fett
9,8 g verwertbare Kohlenhydrate

Mehr leckere und günstige Rezepte mit Eier:

Omas Rezept für Bio Eierlei hat früher natürlich immer Bio Eier gehabt, da in ihrem Garten die Hühner auf nicht gedüngten Boden spazieren gehen durften. Und für uns Kinder war es immer eine Freude zum Frühstück diese leckeren Rühreier auf getoasteten Brot bekamen.

Wenn es mal wieder schnell gehen muss und es aber auch lecker sein soll ist dieses einfache Gericht für Eier in Senfsauce mit Salzkartoffeln immer parat. Angi zeigt euch wie es geht.

Susanne Keller hatte heute Lust auf Eier im Speckmantel zum Frühstück mit ihrem Kumpel und dazu noch 6 Aufbackbrötchen mit zu der Muffinform in den Backofen gelegt ❣️

Wieder einmal eine tolle Rezeptidee von Susanne Keller für Rösti mit Spiegeleier. Rösti sind traditionelle, Schweizer Rezepte mit Kartoffeln und Spiegeleiern, das der ganzen Familie zum Abendessen köstlich schmeckt.

*dazu passt gut ein frischer Wirsingsalat mit Sahne 🥗

Frittierte Eier

Die ganzen Eier in kochendem Wasser etwa 5 bis 6 Minuten garen. Dann schälen und im Paniermehl wenden. Etwa 2 Minuten goldbraun frittieren.

Dieser Eierpunsch wie am Weihnachtsmarkt wird gerne in der Advent- und Weihnachtszeit zubereitet, ist schnell gemacht und auf jeden Fall günstiger wie am Markt.

Eierlikör nach altem Oma Rezept

Dieses einfache Rezept für einen cremigen Eierlikör nach altem Oma Rezept mit Rum geht super schnell und ist das perfekte Mitbringsel zu Weihnachten.

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Diese flauschigen Eier sind perfekt zum Frühstück oder Brunch, also schnappen Sie sich ein paar Toastbrote und Sie haben eine wunderbare Mahlzeit.

Blitzrezept – Rühreier mit Schinken

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Ein schnelles und einfaches Gericht das immer gerne gegessen wird sind Eiernudeln.