Biersuppe
Hier ist ein klassisches Rezept für eine herzhafte österreichische Biersuppe – besonders gut mit hellem Lager oder Märzen:
Zutaten für 4 Biersuppen:
1 l Bier
50 g Margarine
70 g Zucker
5 Eigelb
Brotcroutons
1 Esslöffel Petersilie
Salz
Zubereitung:
In einem Kochtopf das Bier, die Margarine, den Zucker und eine Prise Salz aufkochen.
Nach dem Aufkochen die Hitze vermindern, das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen und in den Topf dazu geben.
Aber Achtung:Die Suppe darf nicht mehr kochen.
Brotcroutons zubereiten und vor dem Servieren über die Suppe geben. Mit gehackter Petersilie noch verfeinern. Brotcroutons kann man natürlich auch aus altem Brot machen.
Nährwerte für 1 Portion: 366 kcal
1830 kj
6,7 g Eiweiß/Protein
18,5 g Fett
32 g verwertbare Kohlenhydrate
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