Omas frische Tomatensuppe

Omas frische Tomatensuppe

Omas frische Tomatensuppe ist eine köstliche und sehr aromatische Vorspeise und das pure Geschmackserlebnis.
Eine Tomatensuppe aus frischen Tomaten schmeckt nicht nur viel besser als eine aus der Dose und sie verursacht auch viel weniger Müll.

Zutaten für 4 Suppen:
1 kg frische Tomaten
1 fein gehackter Zwiebel
50 g Butter
50 g Mehl
500 ml Fleischbrühe (oder Instant)
1/2 Zitrone
2 Gewürznelken
Salz, Zucker und Pfeffer

Zubereitung:

In einem Topf die Tomaten, die Gewürznelken und der Zitronenschalenabrieb mit wenig Wasser weich kochen und danach passieren.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Dann das Mehl hinzufügen, das Ganze durchrösten und mit der Fleischbrühe aufgießen. Die passierten Tomaten dazu geben und 10 Minuten lang kochen. Nach Geschmack mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen.

Gut dazu schmecken Omas selber gemachte Crostini.

crostini

Preis je Suppenteller ~0,58 Euro

Nährwerte (je Suppenteller)

Brennwert 23 kcal / 96 kJ
Fett 1,3 g
Kohlenhydrate 2,3 g
Eiweiß 0,5 g
Ballaststoffe 0,0 g

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